シンガポールの歩き方

プーティエン

シンガポールには中国福建省にある興化（ヘンホア）市の出身者も少なくない。この地は莆田とも呼ばれ、その料理はシンプルで素材の味を活かした調理法が特徴だ。特に中国でも特級品の興化ビーフンは、さっぱりとした繊細な味わいで日本人好みでもある。この店はスタッフの大半が興化出身者で、食材も現地から空輸しているほどのこだわりぶり。歯ごたえが絶妙な九転小腸（$12）など、おすすめマークが付いた料理にぜひトライしたい。 >>詳細を見る

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イースト・オーシャン

香港人が経営する店で、週末は飲茶を求めて行列ができるほどの人気店。点心はランチタイムのみで、土曜はトレーに数種類の点心を載せて給仕達がテーブルを回る。約50種類ある点心（$3.2～5.2）は味もよく、目にも楽しい、動物をかたどった創作点心もある。 >>詳細を見る

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シンガポール・ザム・ザム

サルタン・モスクの向かいにあり、地元客がひっきりなしに訪れる。名物はイスラム風お好み焼き、ムルタバ。メインの具はマトンやチキンなどからチョイス。カレーを付けて食べよう。 >>詳細を見る

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ライス・テーブル

この店では「リスタフル」と称されるセットメニューが食べられる。リスタフルとは、オランダ語でライステーブルの意味。その昔、宗主であったオランダ人にインドネシア料理を味見させるため、たくさんの料理をテーブルに並べたのが由来といわれる。ここではランチは14皿、ディナーは20皿の料理が並び、おかわりも自由。さまざまな味を楽しめるのが旅行者にも魅力的。なかでもココナッツミルクで煮込んだビーフ・レンダンは逸品。 >>詳細を見る

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ナビンズ

テント風のエキゾチックなインテリアの中、靴を脱いで座って飲食できるのが、ここの特徴。モロッコ、エジプト、イエメン、シリアなどの中東料理が中心で、スパイスの効いた料理がいっぱい。店主おすすめの豪快なラムのグリル料理、マンディー・ラム・シャンク（$24.9）は、アラブ系遊牧民の料理。ギリシア料理のムサカ（ナスの重ね焼き、$17.9）やネパールの餃子、モモなどもある。アラビックアイスティ－やハイビスカスティー、アーモンドミルクスムージーといったドリンクも試してみたい。 >>詳細を見る

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パウラナー・ブロイハウス

ミュンヘンのビール醸造所が経営するビアレストラン。ドイツの調度品やインテリアで飾られた店内は、ビール祭りのオクトバー・フェストを思わせる造り。バイエルン地方の料理がメニューに並び、名物のグリルド・ポーク・ナックル（豚のヒザ肉のグリル、$29.5）は、柔らかくてジューシー。モチモチした食感の自家製パスタ、チーズ・シュペッツレ・アンド・アスパラガス（$22）もおいしい。ラガーとダークがある新鮮できたてビール（$13～/300ml）とともに楽しみたい。 >>詳細を見る

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すし亭

カジュアルな雰囲気で、日本人にもローカルにも人気の回転寿司店。ネタは日本から空輸し、鮮度第一を徹底している。ドラゴンロールなどの巻物もおいしい。また、伊勢エビの刺身を注文すると残った頭でみそ汁をサービスしてくれる。個室やボックス席も完備。 >>詳細を見る

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ティー・ラウンジ

リージェント・シンガポール・ア・フォーシーズンズ・ホテルのティー・ラウンジは、静かなひとときを過ごしたい人におすすめの隠れ家的スポット。大きなガラス窓の外は緑が生い茂り、アンティーク調の本棚が置かれたクラシックなインテリアが、ゆったりとした雰囲気を醸している。英国式の3段トレーで供されるハイティーセットは、すべてホームメイド。クロッテッドクリーム付きのスコーンは、ここのおすすめ。紅茶の種類が豊富なので珍しいフレーバーを試してみては。 >>詳細を見る

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ティーチャプター

茶葉、茶器、茶道（お茶のいれ方）、調度品とトータルで、歴史の長い“お茶”の世界へと誘ってくれる。
まず、席を選ぼう。イスに座る中国式、掘りごたつの韓国式、フローリングの日本式などがある。次は肝心のお茶選び。さまざまな種類のお茶がメニューに並ぶが、人気はハウスブレンドの烏龍茶「御用黄金桂」だそう。お茶が決まれば、店の人が中国伝統の茶道にのっとっていれてくれる。ひととおりやり方がわかれば、自分たちでお茶の時間を楽しめばいい。ホームメイドの緑茶クッキーや点心などをお茶請けに、ゆっくりと贅沢な時間を味わおう。 >>詳細を見る

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TWGティーサロン＆ブティック

シンガポールのティーブランド「TWG」は、世界各地からの厳選茶葉とフルーツやスパイスをブレンドした独自のお茶を提供している。インド、中国、日本、タイ、南アフリカなどを産地とする紅茶、黄茶、白茶といったさまざまな種類のお茶がズラリとメニューに並ぶ。上品で主張のある香りが楽しめる各種お茶は$9.5～。マフィンやスコーン、フレンチペストリーなどのデザート類もある。併設のブティックでは、おみやげに最適な商品も販売。 >>詳細を見る

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マリーナ・フードロフト

マリーナ・スクエアの4階にある規模の大きなフードコート。選りすぐりの約30のストールとふたつのレストランが、約1300席を取り囲む。ローカルフードはもちろん、エスニックや日本料理まである。ロースト・ダックが評判の「嘉樂」は人気店。 >>詳細を見る

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