蘇州の歩き方

創業400余年の蘇州料理
400年以上の歴史を持ち、蘇州三大レストランのひとつに数えられる蘇州料理の名店。鮮度のよい太湖産の魚介を使った料理に定評があり、なかでも松鼠桂魚（揚げ桂魚の甘酢ソースがけ）168元はここの名物。ソースの甘さが白身魚の味を引き出した一品だ。店内は中国の伝統的なインテリアで、蘇州料理のほかに上海料理も提供している。蘇州の中心である観前街に店舗を構え、ロケーションも抜群だ。

■住所：　観前街大監弄43号
■交通アクセス：　「蘇州」駅よりタクシーで約7分
■TEL：　（0512）65222230、65238940
■営業時間：　10：30～14：00、16：30～21：00（土日祝10：30～15：00、16：30～21：30）
■定休日：　無休
■クレジットカード：　AMEX JCB マスター VISA
■料金：　150元

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蘇州名物発祥の店
清乾隆2年、約260年前に開業した蘇州料理の名店。今や蘇州料理の代表的メニューとして知られる松鼠桂魚158元は、この店の本店が考案したもの。魚は蘇州太湖産の桂魚を使用している。濃厚な甘酢ソースと淡白な桂魚の薄衣揚げの相性は抜群で、花が開いたような細工が美しい。本店は観前街にある。

■住所：　山塘街198号
■交通アクセス：　「蘇州」駅よりタクシーで約5分
■TEL：　（0512）65321398
■営業時間：　11：00～13：30、17：00～20：00
■定休日：　無休
■クレジットカード：　AMEX ダイナース JCB マスター VISA
■料金：　150元
■英語メニュー：　○

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江南名物を食べる
庶民的な雰囲気漂う江南料理の老舗で、蘇州三大レストランのひとつ。地元の人の評判もよく、100年以上続く名店だ。町一番の味と評判の叫化童鶏130元は、こじき鶏の腹に詰め物をし、ハスの葉と泥でくるみ約6時間焼く料理。泥の殻を木槌で割って食べる一風変わった料理だ。

■住所：　観前街太監弄35号
■交通アクセス：　「蘇州」駅よりタクシーで約7分
■TEL：　（0512）65227277、65232967
■営業時間：　10：30～14：00、16：30～21：00（祝は22：00まで）
■定休日：　無休
■クレジットカード：　不可
■料金：　昼100元、夜200元

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芸術的な精進料理を
西園に隣接する大通りに面した300年続く老舗店。大豆やイモなど野菜だけを使った精進料理を味わえる店。江南名物の川エビは、エビの代わりにコンニャクを使用している。1階は食堂風、2階はシンプルに整った席になっている。

■住所：　西園弄5号
■交通アクセス：　「蘇州」駅よりタクシーで約10分
■TEL：　（0512）65332494
■営業時間：　7：00～19：00
■定休日：　無休
■クレジットカード：　不可
■料金：　30元～

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絶品スープの蘇州麺
朝からかなりのにぎわいを見せる蘇州麺の専門店。看板メニューは水晶担面（湯麺の豚肉添え）20元。あっさり味のスープと細麺はそれだけでも充分おいしいが、一緒に出された野菜と巨大な豚肉を熱いスープに沈めて食べるのがツウ。肉の脂がとけ出し、スープにも一段とコクが出る。店は1階がセルフ席、2階がレストラン席になっている。

■住所：　人民路嘉餘坊6号
■交通アクセス：　「蘇州」駅よりタクシーで約5分
■TEL：　（0512）65113808
■営業時間：　6：00～13：00
■定休日：　無休
■クレジットカード：　不可
■料金：　20元～

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