大晦日の夜（2005年2月8日）は、家族揃って年越しのごちそう「年夜飯」（香港では「団年飯」という）を食べる。大晦日は、かまどの神様が帰って来る日でもあり、お供えにする餃子を一家で作る。このときの餃子は「元宝」という昔のお金の形に仕上げ、具といっしょに洗った硬貨を包む。硬貨を一番先に当てた人はお金持ちになるといわれている。堤灯をつるし、爆竹を鳴らし、花火を打ち上げて旧正月を迎える。

年始回り「拝年」を始めるが、1月1日は奇数の重なる日なので女性は外出しないほうがいいといわれている。男性は親戚や友人知人、商売上の付き合いのある人々の家を訪問し、「恭喜發財」（お金持ちになれますように）、「新年好」・「新年快楽」（よい新年でありますように）といった新年の挨拶がかわされ、子どもたちにお年玉を渡す。

家族が顔を揃える元日(H)

中国北部では、商売人は商売繁盛を願って餅入りの雑煮を食べ、家庭では昔のお金の形に似せた餃子を作る。中国南部でもっとも典型的な食べ物は年[]というお餅。財産が増えて地位が上がり、健康になるという縁起の良い食べ物とされている。このほか、魚団子や肉団子（“団らん”を意味する）なども正月料理の定番。

台湾では、新しい年を迎える前の晩、鍋料理（回爐）と魚を食べる。このとき、魚は必ず残し、完食することは許されない。「年年有餘」という言葉があり、毎年余りが出る＝財力が増えることを意味していることによる。「餘」の発音が「魚」と同じであるため魚を食べる習慣がある。