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接客態度・サービス、機内食部門

接客態度・サービス部門

接客態度・サービス部門順位表(1〜10位)

アジア的な細やかな気配りに支持が集まる

この項目でも圧倒的な強さを見せたシンガポール航空が調査開始以来6回連続の1位。ここまでくると「おみごと」というほかはなく、海外の調査でも「気の利くサービス、魅力的な客室乗務員」と高い評価を得ている。
2位のフィンランド航空は、前回は10位以下だった北欧のエアラインだが、日本人の客室乗務員は経験者を採用し、フィンランド人スタッフに日本人客に対するサービスのノウハウをアドバイスしている。同社によれば、フィンランド人は、やさしく誠実な国民性があり、「マニュアルに頼らない、ホスピタリティあふれるサービスをめざしている」という。
また、3位のマレーシア航空は、乗客のニーズを知り、それ以上のサービスで応えることを理念としており、スカイトラックス(英国)による調査において2004年ベストキャビンスタッフ部門第1位を受賞している。
上位3社とも、アジア的なきめ細かなサービスが人気を集めている理由といえるだろう。
上)圧倒的な支持を受けるシンガポール航空のアジアン・ホスポタリティ
右)フィンランド航空の乗務員サービスは優しく誠実な国民性で好感度が高い
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機内食部門

機内食部門順位表(1〜10位)

アイデアあふれるバラエティ豊かな機内食

この項目でも毎回圧倒的な強さを見せるのはシンガポール航空とヴァージン アトランティック航空だ。調査するたびにこの2社が1位、2位を奪い合うような形になり、今回はシンガポール航空がトップに輝いた。同社は、世界的に著名なシェフやワイン・コンサルタントと共に機内食のメニュー開発を行う「インターナショナル・カリナリー・パネル」を企画し、ワインのセレクションも専門家に依頼するなど、機内食に力を注いでいる。
2位のヴァージンは、エコノミークラスでも4種ものチョイスメニューが用意されており、そのうちのひとつは松花堂弁当。ご飯は竹皮に包まれ、おみそ汁付きでかなり本格的。日本人だけでなく、外国人にも好評だという。洋食のカトラリーはプラスティック製だが、イエローやグリーンなどお洒落なスケルトンカラーで、お土産にと持ち帰る人もいるほどの人気とか。
3位のルフトハンザ ドイツ航空は前回6位からランクアップ。ヨーロッパの航空会社でありながら日本線のメニューは、洋風、和風の2種類があり、鶏肉の柚子風味や焼き鳥丼といった和食を採り入れている。こうした点が評価につながったことと思われる。
人気の松花堂弁当(ヴァージン アトランティック航空 ラッフルズクラスのワインセレクション(シンガポール航空)
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NEWS
日本航空が機内で炊飯した炊きたてご飯をサービス

世界的な和食ブームもあり、アジア系エアラインのみならず欧米の航空会社も積極的に日本食を機内食に採用している。日本の航空会社としては、和食の真髄を究めて外国系エアラインに差をつけてほしいところだ。
そんな中、JALがビジネスクラスとファーストクラスにおいて、機内で炊飯した炊きたてご飯を提供し始めた。もちろん、これまでも機内食でご飯をサービスしていたが、機内で炊き上げるというのは業界初。味の良さで日本一ともいわれるブランド米「新潟県魚沼産こしひかり」を生米から機内で炊飯を行い、おひつに入れて席まで運び、客室乗務員が目の前でお茶碗によそってサービスしてくれる。和食を選んだ人だけでなく、洋食をチョイスした人も希望すれば食べられるという点もうれしい。
日本初のフライトだけでなく、海外発の便でも炊きたてご飯を楽しめるというから、長期出張の帰りなどは感動もののサービスといえるだろう。
この炊きたてご飯機内食は、昨年12月よりロンドン線とニューヨーク線に導入されており、3月1日からパリ線、フランクフルト線、シカゴ線、ロサンゼルス線、サンフランシスコ線でも提供を開始する予定だ。
▼日本航空
http://www.jal.com

生米から機内で炊飯(日本航空) 炊きたてご飯の機内サービス
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2006年1月号


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