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パリ
飲食
3つ星レストランにも卸している有名な肉屋「ユーゴ・デノワイエ」から仕入れる肉を使い、その品質とおいしさで評判のレストラン。黒板メニューには、さまざまな部位のステーキが10種類ほど。“Dry aged”と書かれた8ヵ月以上熟成した肉もあり、凝縮したうま味を味わえる。前菜は季節のサラダのほか、テリーヌやブルターニュ産の臓物ソーセージ「アンドゥイユ」もおすすめだ。
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