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2017年、「ピエール・エルメ」(→P.319)のサロン・ド・テ兼ショップが、コスメブランド「ロクシタン」(→P.308)とのコラボレーションでシャンゼリゼ大通りに誕生した。扇状のショーケースにテイクアウト用のマカロンや生菓子がずらりと並んでいる。奥のサロン・ド・テでは「イスパハン」「モガドール」といった人気菓子を再構成したミルフイユやパフェ、ドリンクなど、サロン・ド・テならではのメニューが味わえる。パティシエが目の前で準備してくれるのがうれしい。「ロクシタン」とのコラボ香水をイメージした限定マカロンも要チェック。