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ラスベガス
飲食
野菜は水耕栽培の無農薬、肉はホルモン剤を投与せずに育ったものを使う。そして可能な限りローカルのものやアメリカ南西部産でまかなうのがポリシー。ハーブやトマトといった野菜はマンダレイベイの温室で栽培されており、鮮度抜群。素材を生かしたやさしい味つけのメニューが人気だ。営業時間は短いので注意。
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