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飲食
気品をまとう洗練された雰囲気のホテルレストラン。長年指揮を執るラップファイ料理長が得意とするのは、広東伝統料理にユニークな素材を合わせる手法。細かい手順を経てテーブルに運ばれる料理は、見た目も味わいもサプライズがいっぱい。熟成10年のプーアル茶でスモークして香りづけした北京ダックや、鶏肉をアワビとともに蒸し焼きにした鮑魚富貴鶏髀が、看板を張る。セットメニュー(ひとり用$118~)のほか、上質の中国茶とのペアリングメニューも提供。
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