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シンガポール
飲食
アマラ・シンガポールの2階にあるタイの宮廷料理を得意とするレストラン。タイ王室の料理人から学んだシェフが腕を振るう料理は、骨や種、筋などをきれいに取り除いて食べやすく調理され、洗練された味わい。クリアなスープのトムヤムクン($12)はここのスペシャルで、辛味と酸味がまろやかに調和した逸品だ。香りのよい黒オリーブ入りフライドライスやグリーンカレーも美味。
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