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国と地域
シンガポール
飲食
1921年創業の歴史あるイスラム料理店。初期のシンガポール移民で財をなしたアラブ人のアルサゴフ家の料理人を務めた人が、この店を始めて今は3代目。当時の味を受け継いだ“ 元祖” ナシ・ビリヤーニが名物料理だ。チキンやマトン、魚と種類があるが、いち押しはしっとりと軟らかく煮込まれたチキンのビリヤーニ($11)。ここにしかないというクリスピーな揚げパンケーキ、ロティ・マリアムやムルタバも試したい。北インドのカレーも各種ある。
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