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シンガポール
飲食
西スマトラの美食、パダン料理の名店。トウガラシを使った激辛料理が多いが、ココナッツミルクで煮込んだコクとうま味たっぷりの辛くない料理もある。前身であるカフェから約90年の歴史をもつこの店には、本物の味を求めてインドネシアやマレー系の人が多く訪れる。ガラスケースに並ぶ約20種類の料理から指さし注文するシステムで、おすすめはトウガラシ、トマト、ニンニクなどのペーストとエビをあえたプロウン・サンバル($6)や、ココナッツミルクと香辛料で牛肉を煮込んだビーフ・レンダン($4.9)。
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