北海道食材をモダンクリオール料理で～”ディキシールー”＠札幌円山エリア

札幌では珍しいケイジャン料理の店「BUDDY BUDDY（バディバディ）」（札幌市中央区北2条東1丁目）。

この姉妹店「DIXIE ROUX（ディキシールー）」が5月3日、札幌の円山エリアにオープンしました。

「ディキシールー」は、"モダンクリオール"のお店です。

モダンクリオールは、アメリカ南部料理をベースに世界各国の食材・調理法を融合させた料理です。

一軒家のレストランで…

1階・2階ともテラス席があり、札幌の爽やかな夏にはぴったり！

レモンをたっぷり絞ったレモンスカッシュと、奥に見えるのは1階カウンター。

お店は「BUDDY BUDDY」同様、異国情緒にあふれています。

モダンクリオール料理は初めてのため、正式に（？）ピンチョス（前菜）から開始（笑）。

（以下、グランドメニューから）

"ピンチョス3種DIXIE ROUXスタイル"（750円）。

手前からオリーブとパテ、クリームチーズ、スモークサーモン♫

牡蠣のグラタン、"オイスター・ロックフェラー"（900円）。

ほうれん草が入ったバターのソースが美味です。

そして、ケイジャン料理の代表格、ガンボ。

写真は"ブラウンチキンストック ガンボ"です。

濃厚なお味です。

ちなみに写真は、ハーフサイズ（600円）。

"とてもアメリカ風"な料理を味わいたくなり、こちら。

"バターミルクフライドチキン"（750円）！

バター＆ベーコンの深い香りとコクは、まさにアメリカ的な味でした。

フライドチキンとともに、スッキリ味のホームメイドサングリア。

パスタもありま～す！

料理には、ビーフ、ポーク、魚介類など、北海道産の材料を豊富に使っていますよ。

6月23日からは、ランチ営業もスタートしています。

ランチメニューのひとつ"ニューオリンズ・プランテーション・プレート"（1200円）。

ジャンバラヤとトロトロなスクランブルエッグ、とても香ばしいグリルベーコンなど、ボリューム満点です！

裏参道や円山公園、北海道神宮などの円山散策に必要なエネルギーを十分に補充できますね（笑）。

【DIXIE ROUX（ディキシールー）】

札幌市中央区南2条西27-2-20

TEL： 011-688-8077

営業時間： ランチ 11：30～15：00（L.O14：30）

ディナー 17：00～24：00（L.O23：00）

定休日： 無休