スイスのマカロニHörnli（小さい角）をアッペンツェラーチーズで

スイス名物（？）のひとつであるHörnli（ホーンリ）は、とにかく小さいマカロニ。

Horn（ツノ）＋li（小さい）＝「小さいツノ」という意味で、ソースがよくからむ美味しいパスタです。

パスタは、スイスでは一般的な食べ物ではなかったそうですが、イタリア人労働者がスイスに持ち込んで以来（だいたい１９世紀）スイス全土に広がったそうです。

Migro（ミグロ）やCoop（コープ）といった普通のスーパーでも数種類のHörnliが手に入ります。

一口に「Hörnli（小さいツノ）」と言っても、大きさと太さはまちまち。

たとえば、これらは少し厚めで穴が大きめのタイプ。

BIO（ビオ）や完全に精製していないタイプも。

こちらは、少し小さめで穴が小さめのタイプ。

ピンキーリングくらいの大きさ？

さきほどご紹介した「Siedwurst（シートゥヴルスト）」に、アッペンツェラーチーズを混ぜたHörnliを合わせて食べるのがアッペンツェル地方の定番だそうです。

その名は、「Appenzeller Chäshörnli（アッペンツェラーヘスホーンリ）」。

Chäs=Käse=cheeseです。 ←アッペンツェル地方の方言

さて、ドイツ語の「ch」や「ö」の発音はどうやってカタカナにしたらいいのでしょう・・・私はちゃんと発音できません（涙）

それはさておき、作り方はいたって簡単！

茹でたHörnliに、削り下ろしたアッペンツェラーチーズを溶かし混ぜるだけ。

あとは、Brösmeli（ブロスメリ）というパン粉を小麦色になるまでバターで炒めたものを乗せていただきます。

今晩は、Brösmeliを作る粉（Paniermehl）がなかったので、日本のパン粉で作りました。

スイス人の夫は「すっごく美味しいBrösmeliができたね！」と大喜び。

スイスー日本のコラボレーション！