グリルにどうぞ！アッペンツェルで和牛を育てるセップ農場のカビエソーセージ

夏はグリルの季節！といっても過言ではないスイスの夏。

太陽を楽しみたいという気持ちに加え、みんなとワイワイ騒ぎたい、みんなで焼いて食べて飲みたい、という欲求が重なって、もはや最強のイベントになっているともいえます。

もちろん、簡単にスーパーに売っているお気に入りのソーセージを買って焼くのが定番ですが、ときどき「変わり種」が欲しくなったときは、アッペンツェル産のソーセージはいかがでしょうか？

先日ご紹介した、もっとも保守的だと言われるアッペンツェル地方で、和牛を育てたり、牛にビールを飲ませマッサージをしてKabier（Kalb牛肉 + Bierビール）と名付けたりしているセップ農場にも美味しいソーセージがあります。

セップ農場の過去記事はこちら「アッペンツェルで和牛を育てるセップ農場」

この白いソーセージは、Bratwurst（ブラートヴルスト）という、スイスで２番目に人気があるソーセージです。＊１位はセルベラ

長さ２０cmくらいで、少し皮が柔らかく、中身がしっとりしています。

材料は、ビールで育てた牛肉(50%)、ベーコン、ミルクプロテイン、塩、香辛料です。

これを、縦、横にしっかり切れ目を入れて、しっかり焼きます！

マスタードをつけて、シンプルにいただくのがスイス流。

このセップ農場で作られたものは、すべて香りが豊かで、ジューシーで、余分な繊維や脂肪がなく、お肉の大切さを教えてくれるような味です。

インターネット経由でも注文できますので、ぜひ試してみてください！

Sepp Dähler

Kabierbratwurst 300g（２本入り）6.50フラン（約７３０円）

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