イタリアを代表するレストラン”Ristorante Uliassi:ウリアッシ”でモダンな魚料理を堪能

みなさんこんにちは、アンコーナ特派員の丹羽淳子(ニワアツコ)です。

日本住まいの時は、大阪に住んでいたということもあり、外食の機会が多く、美味しいお店や話題のお店に足繁く通っていましたが、 ここイタリアに来てからはなかなかそういうわけにもいかず、外に食べに行くとなると、まず、だれと食べるか、その次に何を食べるか、そしてどこで食べるか、などを考えてから、最後にお席を予約して、というイタリア的な流れに変わりました。外食することが、日本よりも「特別」なことであるように考えられていることと、 日本のように「好きな時に好きなものを食べる」という自由度が低いことが原因なのかと思われます。 今回は「特別」な食事の中でも、ここ、アンコーナ／ファルコナーラマリッティマに移り住んでから、 ずーーっと行ってみたいと心の中で念じていた憧れのお店、Ristorante Uliassiをようやく訪れることができましたので、ぜひご紹介させていただきます。

Ristorante Uliassiは、アンコーナから北へ30㎞ほど上がったSenigallia:セッニガリアの街にあります。 Senigalliaも美しい砂浜を持つ街で、夏にはツーリストが大挙してやってきます。ですので、おいしいと定評のあるレストランも数多く、 このウリアッシも、ミシュランの二つ星を持つ名店の一つ。 地元の人たちにも名前はよく知られており、特にお魚料理が素晴らしいとのこと。

フォアグラが使われていたり、昆布が使われていたりといままで食べたことのない物ばかり。味もびっくりするほど洗練されていて、「素材の味が生きている」とはまさにこのことか！と、ここでもうすっかりと心をわしづかみにされました。

プリモに選んだのは、チャバットーニというパスタ料理。平べったいパスタが好きな私はこちらで。。。ソースは牡蛎と昆布などが使われております。。濃厚な海の香りがたまりません。

セコンドはこちら。イシビラメのグリルに、イカ墨のソース…。厚さは3㎝以上あると思います。どれだけ大きなヒラメなのでしょう？ 身はやわらかく、しっとり。日本でのお魚料理とは全然違いますね。

ここまでいただいて、もう結構おなかはいっぱい！胸もいっぱい！本当に断腸の思いでデザートのオーダーは見送ることに…。

でも、最後にはお口直しでこんなに素敵なドルチェが！

全部、文句抜きでおいしかった。味の組み合わせ方が斬新でした。

気になるお値段ですが、プリモが30ユーロ、セコンドが38ユーロ、でした。ですので、私たちが選んだ品数でしたら、コースでオーダーするよりも少し抑えた値段になりました。ワインの種類も多くありますが、お手頃価格で30ユーロ程度からになります。

アンコーナからはちょっと遠いですが、イタリア好きの方、イタリア料理好きの方は、訪れてみられる価値があるお店だと思います。Senigalliaの街もかわいいのでお勧めです。そうそう、Cenaの最後のほうで、オーナーシェフのマウロ ウリアッシ氏も出てきてご挨拶されていました。私も定期的に訪れたいなぁ～。

では、素敵な一日をお過ごしください。Buona giornata.

––––––––––––––––––––––––-*-店名： Uliassi Ristorante住所：Banchina di Levante, 6 _ 60019 Senigallia (AN) 営業時間：火曜日～日曜日（月曜休み）12.30 ～ 15.00、19.45 ～ 23.00電話： 071 65463WEBサイト：http://www.uliassi.it/––––––––––––––––––––––––-*-