フランス　リヨンから「メリークリスマス！」

【フランス リヨン便り n°4】

『食の都』として知られるフランスのリヨンからメリークリスマス！

フランス リヨンの第3区に「リヨンの胃袋」と呼ばれる屋内市場がある。13 500m²の敷地に60軒以上の食材店やレストランが軒を連ねる。

リヨンの屋内市場の歴史は19世紀に遡る。1858年春、現在のリヨン第2区に位置するコルドリエ広場（Place des Cordeliers）に、建築家トニー・デジャルダン（Tony Desjardins）の設計で鉄筋部に錬鉄を使用した建築が着工、1859年3月1日に開業したのがはじまりである。

それから100年、リヨン人の胃袋を満してきた市場であったが1960年代の後半、当時のリヨン市長であったルイ・プラデル（Louis Pradel）が老朽化し、衛生面にも問題が指摘された屋内市場をリヨン第3区のパールデュー地区に移転することを決定。近代的な屋内市場の建設が開始され、1971年に新市場が完成し、同年に旧屋内市場が解体される。

2006年、ガラス張りの建築物の現在の姿にリニューアルされ、リヨンを代表するシェフ「ポール・ボキューズ（Paul Bocuse）」の名を冠し、リヨン屋内市場ポール・ボキューズ（Halles de Lyon-Paul Bocuse）として生まれ変わった。

現在、リヨンの観光スポットのひとつになり、多くの観光客の目を楽しませ、リヨン人の食卓を彩る食材を発見することができる。

シャルキュトリー：Sibilia, Cellerier, Bobosse他

海鮮：Maison Merle、Maison Rousseau、Chez Georges、Chez Leon他

クネル：Giraudet、Malartre

チーズ：Mère Richard、Fromagerie Mons、Beillevaire他

パン：Boulanger de l'Ile Barbe、Maison Victoire 他

パティスリー：Sève、Sébastien Bouillet、Richart、Délices des Sens他

【データ】

ポール・ボキューズ屋内市場（HALLES DE LYON-PAUL BOCUSE）

場所：102, Cours Lafayette 69003 Lyon France

サイト：https://www.halles-de-lyon-paulbocuse.com/

営業時間：火曜日～日曜日 07時～19時（レストランは22時30分まで）

休業日：月曜日

アクセス：リヨン パールデュー駅から徒歩5分

最寄り駅：地下鉄B線「Place Guichard」、トラムT1線「Marie du 3eme」