オランダの春の味覚！ホワイトアスパラガス

こんにちは！ ハーレム特派員のYukaです。
やっと春が来た！と思っていたところ、4月1日にまさかの雪が降ったオランダです。
エイプリルフールかと思いました（笑）

それもひと段落し、冬のコートがいる？いらない？といった気温にようやくなりました。

そんなオランダでは、ただいま春の味覚の野菜がマーケットやスーパーで見かけるようになりました。

この写真の真ん中に移る白い野菜、なんだかわかりますでしょうか？
こちらは、この季節オランダやドイツで見ることのできる、ホワイトアスパラガスです。

ホワイトアスパラガスの調理法は、根本近くの皮をむき、ゆでるのが基本です。
ただし剥いた皮からもおいしいスープが出るので、一緒に茹でます！

茹であがったら、ソースをかけて召し上がれ！
ちなみに茹でたお湯はおいしいスープになっているので、捨てるのはもったいないです。
我が家ではご飯を入れてリゾットにして食べるのが大好きです。