3店舗目がオープン！オンリーサンフラシスコのバイ・ライト・ポーク

サンフランシスコ住民で、知らない人はいないであろうスーパーマーケットが「バイ・ライト」。ミッション地区のスーパーで、パンハンドル（ディビサデロSt）にもオープンしています。3店舗目がようやく先月末、ポークガルチにオープンしました。

私事ですが、ほとんどの買い物はトレーダージョーズ（以下トレジョ）で賄っていますが、そもそもコンビニなので基本的な食材が中心。しかし、ちょっと変わった食材はバイ・ライトに行きたいのですが、徒歩圏内にないという現実。私バイ・ライトラバーなのです。だから今日から歩いてバイ・ライトに行けると思うと嬉しくて嬉しくて♡

嬉しいばかりではなく、将来的にここが拠点（HQ）となるんだそうです。

実は、バイ・ライトを立ち上げたサムさんはシェフです。そしてサムさんのキャリアは、この場所（2140ポークSt）が始まりなのだそう。以前ここは、「リアルフーズカンパニー」という、バイライトのコンセプトと瓜二つのサンフランシスコにしかないスーパーでした。サムさんは、当時ポークガルチに住んでいたこともあり、リアルフーズで働き始めたのです。レシピ開発に隣の「ロシアンヒル・ブックストア」でヒント探しをしていたようです。私もたまに利用しているこの本屋さんは、店主の審美眼でセレクトされた書籍が所狭しと並んでいます。オーセンティックな料理本からコンテンポラリーなレストランレシピまで揃っています。それとカード類もセンスの良いものが揃っていますよ。

キッチンを設たりちょっと時間はかかりましたが、外観にリアルフード時代のイエローを残したのはサムさんの思い入れかしらん？