バングラデシュのストリートフードを徹底比較！～○○プーリー編～

全粒粉やセモリナ粉の生地を使い、サクサクに油で揚げられた中が空洞の球状の食べ物を「プーリー（プリ）」といいます。

大きさや、空洞の中に入れる中身、トッピングなどによってさまざまな種類がありますが、総じて、バングラデシュの人たちが大好きなストリートフードのひとつです。

最初にご紹介する「○○プーリー」は、フチカです。フチカは名前に「プーリー」という語はつかないものの、プーリーを使ったスナックのひとつです。ジャガイモ、豆などを手のひらサイズのプーリーに詰めて、玉ねぎ、ゆで卵、コリアンダー、青唐辛子などをトッピングし、すっぱ辛い（そして、ちょっと甘くもある）スープをかけて食べます。

すっぱ辛いスープのかわりに、ヨーグルトがかかったタイプもあり、こちらはドイ・フチカと呼ばれています。普通のフチカに比べて、辛さが抑えられているので、辛い物が苦手だけど「○○プーリー」に初挑戦したい！という方は、ドイ・フチカから挑戦してみることをおすすめします。

夕方になると路上のいたるところでフチカ屋台を見かけることができますが、ゆったりと座ってフチカを食べたいときは、「Police Plaza Concord Shopping Mall」の向かいにある「China Grill Restaurant」に行くと、湖を眺めながら船着き場の横のテラス席でリラックスできるので、バングラデシュの人たちからも人気です。

続いて、先ほどの Police Plaza Concord Shopping Mall のすぐ隣、象の置物が目印の「Jhilpar公園」にやってきました。ここは湖沿いの公園で、夕方になるといろんな屋台が集まり、たくさんの人たちがスナックタイムを楽しみにやってきます。

ここで、次にご紹介する「○○プーリー」は、ベルプーリーです。ベルプーリーはフチカに比べると平たく、大きいプーリーの中に、同じくジャガイモや豆を詰めてトッピングをします。キュウリやニンジンなど、野菜が多めに乗っているのが特徴です。上にかけるスープも、フチカに比べて、とろっと粘度があって、かなり辛いものが多いです。ベルプーリーはひとつのサイズが大きいので、ひと皿食べると、これだけでお腹いっぱいと感じる人も多いかもしれません。

ここまで、しょっぱくて、辛いものを立て続けに食べてきた現地スタッフのみなさんから、そろそろ甘いものも食べたいとのリクエストがありました。「○○プーリー」からは脱線しますが、いったん甘いおやつも挟みたいと思います。

現地スタッフのおすすめは、アイスクリーム。大きめの氷が入ったシャリシャリのシャーベットのようなアイスは1本10タカ（約13円）。ルーレット状のクジにあたると、もっとたくさん食べられるとか。

最後の「○○プーリー」は、パニプーリーです。ベンガル語でパニは水のこと。小さく、真ん丸のプーリーに、いつもの具材と、シャバシャバのスープを入れて食べます。

現地スタッフ曰く、大きく口を開けて、ひと口で頬張るのが、パ二プーリーの食べ方の流儀とのこと。中に入れるスープは、いろんな種類のなかから自分で選んでかけます。どのスープも、今までのプーリーたちのなかでいちばんすっぱくて、激辛なものばかり。現地スタッフも思わず汗が噴き出る辛さですが、ミントと香辛料が効いたスープは、刺激的で癖になる味でした。

バングラデシュの現地スタッフと巡るストリートフード、「○○プーリー」の食べ歩きタイムも、すっかりお腹いっぱいになったので、今日はここでお開きです。おいしいスナックとおしゃべりで気分転換ができたので、これで、みんなでもうひと仕事頑張れそうです。ぜひ、気になる「○○プーリー」を食べながら、現地の皆さんとおしゃべりを楽しみつつ、ダッカのおやつタイムを満喫してみてはいかがでしょうか。

監修：地球の歩き方

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