Dona Gabina Escolastica
Dona Gabina Escolastica(ドーニャ・ガビーナ・エスコラスティカ)は、サポパン（グアダラハラの隣）の中心地の裏路地にひっそりと佇むメキシコ料理のレストランです。
店内はメキシコらしい飾りと色であふれていて、メニューも数は多くありませんがメキシコ料理の定番が並びます。しかもかなりリーズナブルな値段です。
壁に描かれた絵がステキ。
二階席もあります。
ポソーレ（とうもろこしのスープ）
タコス（いろいろ）
店内の楽しい雰囲気につられて、よく食べ、よくしゃべり、よく笑って、あっという間に時間が過ぎていきます。かなり有名なようで、いつ行ってもいっぱいです。
私が一番気に入ったのは、デザートのプリン！！
上はこんがり焼けていて、中はしっとり甘すぎもせず、甘いものが好きじゃない私でもおいしいと思える程よい甘さで、一人で完食。名前はちょっと思い出せないのですが、スペイン語でプリンのFlanではなく、もっと独特な名前でした。（次回、行ったら確認して更新したいと思います。）
住所
237 Javier Mina
Zapopan
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