インドネシア創作料理@Namaaz Dining
こんにちは、長野です。
1ヶ月もご無沙汰してしまいました・・・
こつこつとがんばるつもりが、なかなか続かないですねえ。
さてさて、結構前になりますが、会社の先輩二人に誘われ
インドネシア創作料理を食べに行ってきました~
事前にお店のことを調べたかったのですが、
とにかく情報が少なく、なぞに包まれたレストランだったので
(完全予約、コースは1つだけ、遅刻厳禁・・・らしいという情報のみ)
どきどきしながら行ってまいりました。
記事アップにお時間を要したのは
私の中でこのレストランについてどのように紹介をしたらいいか
頭を整理してから・・・と思っていたのですが
時間が経過してもどうもうまくまとまらないので、もうご紹介することにします(笑
Namaaz Diningです~
外観は暗かったので撮影していないですが、
門構えはジャカルタのお金持ちの一軒家という感じでしょうか。
レストラン内はこんな感じです。
この方がシェフ、もともとはエンジニアらしいです!
さて、コース開始!!
一品目です~、シェフの方が都度ご説明にいらっしゃいます。
皆さんこの赤いもの、何だと思いますか?
見た目はお肉ですよね~、でも食感はまったく肉じゃなく野菜?みたいな。。。
なんとスイカなんですね~ ピーナッツソースでいただきます。
さて、2品目。
黄色いソースをガスバーナーで溶かし・・・ほんま実験やな~
味は正直何かはっきりと表現しにくい感じですかね(まずいわけではないです)
3品目。
ガラスの器の中にスープが入っていて、ずるっと上の料理と一緒にいただく感じ。
メインはスライスされたお豆腐でした。
4品目。
チュロスっぽいもの+ピーナツソース。
5品目。
試験管?の中には甘酸っぱいソース(インドネシアのアシナンってやつです)。
試験管にストローを差し込んで食べ物を食べると同時にスープを吸います。
かなり食べるのが難しい(笑
6品目。
アイス?ではなく、鶏のムース?つくねですね。
見た目とのギャップありますが、味はバリ島のつくね系のサテです。
7品目。
マルタバック?なんですかね~・・・不明(何度も言うようですがまずいわけではないです)
8品目。
ここからメインのお肉が続きます!
煙に包まれた・・・鶏肉です。上に載っている黒いものは新聞?!
(もちろん本物の新聞ではないですが、新聞の絵が描いてあります)
スモークは新聞燃やしたっぽいですが(笑
お肉は何十時間?かかけて調理したとかでやわらかくておいしいです。
9品目。
お次は牛肉、こちらも何十時間かかけて調理されており
お肉自体もいいものを使っているので、非常においしいです。
味付けもあっさり。上に載ってるクルプックだと思いますが、こちらはほんのりカレー味。
10品目。
お肉が続きます、次はBebek(あひる)です。
皮がこんがりと焼かれていて、お肉もジューシーです(石焼だったかと)。
味付けはあっさり、お肉のおいしさが味わえます。いい肉だ。
11品目。
最後のめいんでぃっしゅ、再び牛肉です。
パダン料理のルンダンをイメージしたステーキ。
周りにちらしてあるオレンジの粉のようなものはルンダンのソースのフリーズドライ。
お肉は超柔らかく、なかなか美味。
最後はデザート3種。
まずは・・・盆栽に10万ルピア札が咲いている。
お金は砂糖菓子でしたが、金のなる木、そのままをイメージしてるのかしら?
![IMG-20150313-01458.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/jakarta/images/IMG-20150313-01458.jpg)
それから、ドライアイス?窒素なのかよくわかりませんが
こんな感じで目の前で作ってくれて、口にポイっといれてくれて
怪獣のようにくちから煙を出して楽しめます?!
味はなんだったか忘れました。
![IMG-20150313-01455.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/jakarta/images/IMG-20150313-01455.jpg)
Next、果物の上に透明の液体を注ぐと・・・なんとシャーベット状に固まります!!
これまた味はなんだかわかりませんが、ボトルから注がれた瞬間に
固まるので不思議でしょうがないです。理系の方、これなんだかわかりますか?
![IMG-20150313-01457.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/jakarta/images/IMG-20150313-01457.jpg)
![IMG-20150313-01454.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/jakarta/images/IMG-20150313-01454.jpg)
最後が度肝を抜かれました。
出てきたこちらのデザートに何かを振り掛けると。。。
まもなく煙をだしながらパンパンと激しく飛び散ります!!!
そのはじけ方が半端なく、ナプキンで体と顔をガードするか
席を少し離れないとはっきりいって危ないです、
チョコの破片が目に入りそう。
![IMG-20150313-01460.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/jakarta/images/IMG-20150313-01460.jpg)
爆発後の残骸の写真はあまり美しくないので、今回は載せません。
体験した方のみ見られるということで・・・
私たちはおっかしくて笑ってましたが、欧米人のグループの席の人たちは
若干ムッとして帰ってましたね(笑)冗談が過ぎる感じかしら・・・
これもまた味は・・・
はっきりいってこれはマズかったです(スミマセン)
これにてコース終了となりますが、
ちょこちょこですがかなり品数が多いのと、
都度、「これなんだろう・・」と考えなくてはいけないので
おなかはいっぱい、頭もいっぱいです。
今回は女3人で行きましたので
いろいろ冗談を言ったり、文句を言ったりしながら、
楽しく食事できましたが、果たして誰と来るべきレストランなのか。
これに関しては「エンジニアの夫もしくは彼氏」、
あまり話題がない倦怠期の夫婦とか?という結論に至りました。
私たちのテーブル以外はほぼお誕生日ディナーだったようで
最後にサプライズをやってました。
ま、そういう使い方もありますかね?
これもまた煙がもくもくとでてましたが、
デザートはオレンジムースかな?おいしそうでしたケド。
![IMG-20150313-01464.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/jakarta/images/IMG-20150313-01464.jpg)
![IMG-20150313-01465.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/jakarta/images/IMG-20150313-01465.jpg)
ご興味もったかたはぜひ一度試してみてもよいかと思います。
(注: 味を追求したい方にはお勧めしません)
基本がインドネシア料理ですので味付けは割りと単調です。
お酒の持ち込みは無料ですので、
酒の肴としてはよいレストランかと思います。
コースはひとつのみ、4ヶ月は料理内容に変更なしです。
どなたか行かれた方、感想きかせてくださいね~
(私は当分行かないと思います・・・)
【NAMAAZ Dining】
Jl. Gunawarman No.42, Kby. Baru,
Kota Jkt Sel., Daerah Khusus
Ibukota Jakarta 12110
TEL :+62(0)2133061000
Opening hours· 18.30-00.00
*完全予約制、ディナースタート時間厳守です。
早く到着しても予約時間になるまでスタートしてくれません。
予約の際にカードでブロックされますので、
キャンセル、No Showでもお支払いです。
![](https://static.arukikata.co.jp/data/profile/11000/10047/20221012_100532_e5abf1bf_w320.jpg)
筆者
インドネシア特派員
長野 綾子
現地ジャカルタより最新レストラン情報、旅行、生活に役立つ情報を発信中。
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