Pizza Napoletana!
ナポリと言えば何を思い浮かべますか?海辺のバカンス、照りつける太陽、ナポリカンツォーネ、近年ではゴミ問題や治安の悪さ、ポンペイ、カプリ、ソレント、ヴェズヴィオ火山など近郊の街。いろいろありますが、やはりナポリといえばピザ!!
ピザの王道マルゲリータはナポリで生まれました。ナポリで一度ピザを食べると、他の土地ではもう食べられなくなります。ナポリを離れるとピザが恋しくなってしまうほど、その美味しさは格別です。
私は北イタリアではもちろん、ローマにいる時でさえピザをオーダーしないことにしています。そのくらいナポリのピザは違います。
イタリア人は、大きな大きなピザを一人が一枚注文します。いろんな味を楽しむために分け合いたいと思ったら、もちろんそれもあり。イタリア人は大きなピザを、ナイフとフォークを使って器用に切って食べます。もちろん手で食べても大丈夫です。
ナポリに来たばかりの頃は、大きすぎて食べきれなかったピザも、今やぺろりとたいらげられるようになりました。
ナポリピザの特徴は、まわりの生地はモチモチふっくら、具の乗っている部分は薄っぺらく、オリーブオイルがたっぷり。想像しながら書いているだけで食べたくなってきます。
もちろん種類はたくさんあります。ナスのピザ、ジェノバペーストのピザ、生ハムとクリームのピザ、きのこのピザ、ソーセージと菜っぱのピザ、コーンのピザ、ポテトのピザ等など。
何を頼んでもはずれなしだと思いますが、私のおすすめはナスのピザ(シチリアーノ)いつも結局これを食べています。
ナポリの中央歴史地区はおいしいピザ屋が並んでいます。
キアイア地区にはマルゲリータ発祥のお店といわれているBrandiがあります。
私のおすすめの二軒を紹介します。どちらもいつも混んでいますが、並ぶ甲斐ありです!
I Decumani(デクマーニ)Via Tribunali 58 Napoli 80138
Gino Sorbillo(ジーノ・ソルビッロ)Via Tribunali 38 Napoli 80138
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