トビリシで食すウズベク料理【カフェ・ダスタルハン】
トビリシのウズベク・レストランについて教わったので、先日さっそく行ってきました。
ウズベク・レストランのカフェ・ダスタルハンは最近開店した店だそうで、おしゃれなカフェといった雰囲気。
![001.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/tbilisi/assets_c/2021/09/c8a7df9156dd93916b8bfe6a3c9997a8b2f0b08e-thumb-730xauto-569370.jpg)
↑カフェ・ダスタルハン。
私は中央アジアに行ったことはありませんが、現地のチャイハナ(茶屋)にはこういった店があるのではないでしょうか。
私が知っている中央アジアの料理と言えばプロフ、ラグマン、マンティくらいなのですが、この3つが看板料理といった印象を受けました。
シェアでこの3種類をすべて注文。
![002.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/tbilisi/assets_c/2021/09/eed28fe0cdbfe0e75519aa4855e3eaef2276b7e0-thumb-730xauto-569373.jpg)
↑カフェ・ダスタルハン店内。
プロフは中央アジアの炊き込みごはんのような料理。
ビーフかラムか選べるのでラムを選択。
にんにくが皮ごと入っており、クミンによる味つけが特徴的です。
![006.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/tbilisi/assets_c/2021/09/6cd71861781fdc9dc042256c4b1d0da14572ef4d-thumb-730xauto-569376.jpg)
↑カフェ・ダスタルハンのプロフ。
ラグマンはうどんのような麺料理。
以前、スープ状のものは食したことがありますが、こちらのラグマンはスープなしの焼きうどん状のスタイル。
スパイスが効いており、パクチーやディルなどの香草が添えられています。
![007.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/tbilisi/assets_c/2021/09/162ca0eb365c637e6b8999ca1a04ce48cd813f0e-thumb-730xauto-569378.jpg)
↑カフェ・ダスタルハンの焼きラグマン。
マンティは中央アジアの餃子。
こちらのマンティはビーフまたはラムのもの、パンプキンのもの、そしてミートとパンプキンのミックスのものがあります。
ラム、ミックス、パンプキンの3種類を注文。
![008.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/tbilisi/assets_c/2021/09/e20c471b3b584a6b66b40cb151264ccea54f1345-thumb-730xauto-569380.jpg)
↑カフェ・ダスタルハンのマンティ。
どの料理も異国情緒があります。
私の感覚では、プロフとラグマンは小サイズのため少なめ、マンティは大きめで、全体で満足がいく量でした。
トビリシは夏の暑さが影をひそめ、気持ちよい秋空が広がっています。
![009.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/tbilisi/assets_c/2021/09/20f63606b7e1abcebfa1d015b8e5dc28dfb5b3fa-thumb-730xauto-569382.jpg)
↑秋空のトビリシ。
【メニュー価格】
・プロフ(250g):10ラリ
・焼きラグマン(350g):10ラリ
・マンティ(ラム/ラムとパンプキンのミックス):1個2ラリ
・マンティ(パンプキン):1個1.5ラリ
・コカコーラ(500mℓ):2ラリ
※1ラリ≒35.3円(2021年9月20日現在)
【メニューのジョージア語表記と発音】
プロフ(ფლოვი/plovi)
焼きラグマン(შემწვარი ლაგმანი/shemts'vari lagmani)
ラム肉マンティ(მამრი ცხვრის ხორცით/mant'i tskhvris khortsit)
ミックス・マンティ(შერეული მანტი/shereuli mant'i)
パンプキン・マンティ(მანტი გოგრით/mant'i gogrit)
■カフェ・ダスタルハン(კაფე დასტარჰან/Cafe Dastarhan)
・住所: 8 Ivane Javakhishvili St, Tbilisi
(8, ივანე ჯავახიშვილის ქუჩა, თბილისი)
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