伝統料理カスエラを食べる日
Ciao Tutti
こんにちは。
先週末は私の住む街はお祭りでして、
ロンバルディア州の伝統郷土料理【Cassoeula(カスエラ)】を食べる日でした。
なので、主人の叔母の家に行って
本格カスエラをいただいてきました。
さて、カスエラとは何でしょうか?
豚足やリブ肉、サラミなどの豚肉のいろんな部位、
ちりめんキャベツ、
にんじん、
セロリ、
玉ねぎ
などをじっくり煮込む、煮込み料理なのであります。
![2021-10-24 12.50.48.jpgのサムネイル画像](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/milano/assets_c/2021/10/2021-10-24%2012.50.48-thumb-730xauto-574781-thumb-730x411-574784.jpg)
おばはなんと材料集めから、部位の処理を含め4日間かけて準備してくれたそうです。
長時間煮込んでくれたおかげで、お肉はほろほろ柔らかく、お野菜はしみしみで
心まで暖かくなる煮込み料理なのです。
![2021-10-24 12.55.09.jpgのサムネイル画像](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/milano/assets_c/2021/10/2021-10-24%2012.55.09-thumb-730x1298-574778-thumb-730x1298-574787.jpg)
そしてカスエラと一緒に食べるのがポレンタ。
コーンミールと呼ばれるもので、私は唯一苦手なイタリア料理です。
個人的調査では日本人は苦手な人が多いみたい。
![2021-10-24 12.52.13.jpgのサムネイル画像](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/milano/assets_c/2021/10/2021-10-24%2012.52.13-thumb-730x1298-574777-thumb-730x1298-574788.jpg)
叔母の家は暖炉あり、骨董品ありと、クラシカルな感じが
日本人の私には異国情緒たっぷりで興味シンシンになります。
![2021-10-24 13.43.18.jpgのサムネイル画像](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/milano/assets_c/2021/10/2021-10-24%2013.43.18-thumb-730x1298-574780-thumb-730x1298-574785.jpg)
食後は私たちが朝、パスティチェリアで購入したおもたせの
一口サイズのパスティチーニを食べるデザートタイムです。
イタリア名物のパスティチーニについてはまた改めて紹介させていただきますね。
ロンバルディア州の伝統郷土料理カスエラは
冬の定番料理だそうなので、寒くなったらまた食べたいな。
![2021-10-24 13.48.29.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/milano/assets_c/2021/10/17c90312b7b9b05e1549d1b74b21ddae6290ee20-thumb-730xauto-574803.jpg)
![](https://static.arukikata.co.jp/data/profile/11000/10066/20221012_142116_0bf1b81a_w320.jpg)
筆者
イタリア特派員
YUKI
2021年にイタリア、ミラノ近郊の町へ移住。ライター&エディター歴は19年。
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