スイスの春デザート「ルバーブタルト」
甘酸っぱい野菜「ルバーブ」
皆さんは、この野菜知っていますか？ルバーブという酸味のある野菜です。
見た目は、セロリのような形ですが、茎の部分が赤い色をしているのが特徴。
ヨーロッパでは、春になると店頭に並びます。スイスでも4月に入り、販売していたので購入してタルトを焼いてみました。
ルバーブは、火を通すと溶けやすくなるので、私がタルトを焼く時は、豪快にごろごろとルバーブを入れて焼きます。
酸味があるので、お砂糖を大さじ１くらい、ルバーブに振りかけて焼いてみました。
焼き上がる10分前くらいに、アーモンドスライスを振りかけてみました。
出来上がりは、上記の写真のようにこんがりと茶色とルバーブの甘い部分が見えている感じです。
このタルトは、家族にも大好評！酸味と甘さが食欲をそそるデザートなので、ぜひ皆さんも食べてみてね。
筆者
スイス特派員
スイス暮らしのアルパカ
ヨーロッパ観光やスイスの子育て事情を配信中しています。
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