ブラック・ラ・パティスリー
Brach-La Pâtisserie
マレ地区散策途中に寄りたい
ヴォージュ広場にオープンした5つ星ホテル「クール・デ・ヴォージュ」のカフェ内のショップ。パティスリーを手がけているのは、ダロワイヨの元パティシエで、パリ郊外に店舗兼アトリエを構えるM.O.F.（フランス最優秀職人）のヤン・ブリス。モンブランやオレンジフラワーウオーター風味のミルフイユ、季節のフルーツを使ったタルトなど、伝統菓子を軽やかに美しく仕上げた菓子が並ぶ。店内のほか広場が望めるアーケードにあるテラス席で味わうこともできる。
写真
グリーンアップルを使った鮮やかな 菓子は冬限定の「ポムポム」。
ブリスが開発した方法でクリームを絞ったタルト「トゥルビヨン」も看板商品。 ©G. De Laubier
落ち着いた雰囲気のティールームで楽しめる ©G. De Laubier
基本情報
- 最寄りのメトロ（地下鉄）駅
- ①Saint Paul, ⑧Chemin Vert
- 住所
- 19, pl.des Vosges 4e（ホテルCour des Vosges内）
- 電話番号
- 01.42.50.30.30（ホテル代表）
- 営業時間
- 7:00～20:00（夏期は延長の可能性あり）
- 休業日
- 無休
- 使用可能なクレジットカード
- ⒶⓂⓋ
- ウェブサイトのアドレス
- courdesvosges.com/salon-de-the-patisserie-placedes-vosges-marais
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