スイスで一番美味しいビールを飲みに行こう！
スイスで一番素晴らしいビールと言われているBFMのビールをご存じでしょうか。
BFM (Brasserie des Franches-Montagnes)は、 直訳すると、フランシュ・モンターニュの醸造所の意味で、名前の通りスイス・ジュラ州のフランシュ・モンターニュに工場があります。
工場と同じ建物内に、バーと売店も併設しているので、友人とビールを飲みに出かけました。
土曜日は、昼間からたくさんの人で賑わっています。
もともとは、大学でワインを学んだ創業者でしたが、クラフトビールに魅了され 、ビールの醸造造りに転向し、オリジナルレシピからなるビールを造り上げたそうです。
数種類のビールがありますが、世界でも最上級のサワービールと言われるのが、Bon-chienシリーズだそうです。
11%のハイアルコールビールを複数のワイン樽で自然酵母を取り込みながら1年間の熟成を行いブレンドし、更に6ヶ月間の熟成を経て出来上がるビールです。
瓶詰め後も、熟成させることが可能なため、味わいの変化を楽しむ事が出来ます。
店内は工場の一部でもあり、樽やホップが置いてあります。
ビールを楽しみながら、おつまみもいただけるので、こちらもジュラ地方産のチーズ、テット・ド・モワンヌをいただきました。
ダーツやテーブルサッカーを楽しんでいる人たちもいました。
日によっては、バンド演奏を楽しむこともできます。
水曜日：16:00 - 20:00
木曜日：16:30 - 23:00
金曜日：16:00 - 24:00
土曜日：16:00 - 24:00
(公式HPでは、意味不明な時間帯が記載されていますが、フランシュ・モンターニュの地域では、このようなジョークが好きらしいです)
売店では、ビールだけではなく、T-シャツやスイスアーミーナイフなどのオリジナルグッズやギフトボックスも売られています。
月 - 水曜日：8:00 - 12:00、13:30 - 17:00
木 - 土曜日：9:00 - 終日
BFMでは、5名以上で工場見学もできます。
ご希望の際は、事前に予約をしましょう。
ビール好きの方だけではなく、お酒が好きな方は行ってみる価値ありです。
http://www.brasseriebfm.ch/en (英仏独語)
Brasserie des Franches Montagnes SA
Ch. des Buissons 8
CH-2350 Saignelégier
Switzerland
+ 41 (0)32 951 26 26
info@brasseriebfm.ch
筆者
スイス特派員
田山 貴子
欧州移住を目指して日本から求職し、2000年よりベルン在住。スイスの会社に10年間勤めた後、日本とスイスの架け橋になるべく起業。
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