アルゼンチンのお薦めスイーツ（１）
アルゼンチンで甘くて美味しい物の筆頭がファクトゥーラFactura という菓子パンです。
まじめにスペイン語を学んでいる人にはファクトゥーラfactura って普通は「請求書」という意味ですが、前々関係ない、主に朝ご飯や午後のお茶のお伴になる甘いパンのことも指します。
黒い長いのが スペイン起源のチューロ レジェノ デ ドゥルセ デ レチェ バニャド コン チョコラテ Churro relleno de dulce de leche banado con chocolate と言います。（長いので、チュロ チョコラテで通じると思います）四角いのは マンサナmanzana アップルパイです。それから、細長い砂糖をまぶしているのが ビヒランテvigilante、話によると守衛さんがいつも注文する菓子パンだから「守衛」菓子パンです。
この菓子パンに種類はいろいろありますが、中に入っているので、味は、クリームやジャムもありますが、誰でも大好きなのがドゥルセ デ レチェ味です。ミルクジャムと英語で訳されていますが、私はあえて
「ドゥルセ デ レチェ＝ミルククリーム」とご紹介しましょう。
ドゥルセ デ レチェは こんな風にプラスチックの容器に入って、スーパーのジャム類の中で大きく場所をとって、いろいろ売っていますア。お安く簡単に試せるものでおすすめです。また一方でホテルの朝食にもパンに添えてあるの、ジャムじゃない、茶色いクリーム状の物がそうですよ！
ミルククリームというとおり、ミルクを煮詰めてできています。この逸話については次回ご紹介しますが、ドゥルセ デ レチェはアルゼンチンではなくてはならないスイーツです。
ケーキのフィリングにも必ず使われます。
なんとアイスクリームでもあります。アイスタイプは塗るタイプよりは甘過ぎないので、是非食べてみてくださいね。
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筆者
アルゼンチン特派員
相川知子
1991年よりブエノスアイレス在住。スペイン語とラテンアメリカが大好き。アルゼンチンのことを日本に周知がライフワーク。
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