旬のカルチョーフィ(アーティチョーク)をもりもり頂く日々
一昨日までお天気のよかったフィレンツェですが、
今日から一気に雨模様。
しばらくはこういう天気が続くのだそう。
まぁ、気分を切り替えて美味しい物をご紹介します!!!
日本ではアーティチョークという名前で有名な西洋アザミ。
こちらではカルチョーフィと呼ばれています。
この野菜(花)の旬は1年に2度ありまして、
秋の10月〜11月、そして2月から4月の春。
私は断然春のカルチョーフィの方が太陽パワーを感じて
元気がもらえるような気がします。
そんなこんなで行って来たスーパーの様子☆
![carciofi1.JPG](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/florence/assets_c/2014/03/carciofi1-thumb-420x314-101960.jpg)
ああ〜〜ぽっこり肉厚なお花に気持ちが盛り上がります。
このほとんどの花弁をとり省かなくてはいけないのが
毎回調理をしていて残念に感じる所です☆
たまに、すぐに調理をしないで台所でオブジェとして眺めて楽しめるのも
カルチョーフィならでは!
大特売をやっていて、沢山の人がケース買い!!!
![carciofi0.JPG](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/florence/assets_c/2014/03/carciofi0-thumb-420x314-101962.jpg)
これを買った舅によると、25本入りだったとか。
あ〜でも、沢山あってもオイル漬けにしたりと
保存も出来るので、使い勝手最高です。
カルチョーフィのパスタ。
カルチョーフィのフリット
カルチョーフィのオムレツ〜〜
前菜としてのカルチョーフィ、
そして生で食べるカルチョーフィのサラダも
どれもこれも大好きなので近々箱買いに挑戦しまーす!!
カルチョーフィの調理の時には欠かせない、
レモンとイタリアンパセリが入ったすぐに調理出来るセットも
大人気。お料理するのに時間があまり取れない
働く女性などはこれをうまく利用しているみたいです。
![carciofi2.JPG](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/florence/assets_c/2014/03/carciofi2-thumb-420x314-101964.jpg)
私は5つが束になっているものを購入して、
たっぷり絞ったレモンとにんにく、イタリアンパセリと一緒に
じっくりじっくり炊きました。
![carciofi3.JPG](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/florence/assets_c/2014/03/carciofi3-thumb-420x314-101966.jpg)
カルチョーフィはすぐに酸化するので、それを防ぐ為に
すぐにレモン水に入れるのは必須なのですが、
このレモンの風味とカルチョーフィの歯触りのハーモニーが
何よりも美味しいと思う私・・・
10年前、義姉とバリバリの友達関係だった頃、
すでに帰国を決めていたので彼女が
「イタリアで最後に何を食べたい!!?」
と、聞いてくれて、迷わずに
「カルチョーフィのパスタ!どんな味でも良い!!」
と言ってリクエストしたのが昨日の事のように思い出されます。
あ〜懐かしい。
仕事もしててすっごい忙しいだろうに気持ちよく作ってくれたな〜〜〜
ああー感謝♡
今年ももうちょっと、旬の味が楽しめる〜〜〜
皆さんも食べに来て下さいねっ!!!
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