今も旬、いつも旬！トマト＆シラントロ＆玉ねぎといえば、あ・れ！（レシピ付き）
メキシコ料理といえば、真っ先に思いつくのは、タコスでしょうか、ブリトーでしょうか、それとも、とうもろこしで作るトルティーヤ・チップスでしょうか？
頻繁にアペタイザーにトルティーヤ・チップスを食べる我が家では、新鮮なトマトでトルティーヤ・チップス用のサルサを作るのですが、作り方はいたって簡単。トマトで作ったり、アボカドで作ったり。。。いずれの場合も欠かせないのは、トマト、玉ねぎ、ライム汁です。
作り方はいろいろあると思いますが、今日は我が家のトマトのサルサの作り方をご紹介します。これは、ウェグマンズというスーパー・マーケットのトマトの売り場にいた店員さんに教えて頂いた秘伝のレシピ（と彼は言っていました。）です。
【トマトサルサ】
＜材料＞
・トマト（1センチほどの大きさに角切り） 3カップ
・紫玉ねぎ（みじん切り） 3/4カップ
・シラントロ（香菜）粗くみじん切り 1/4カップ
・ライム汁 大さじ4
・ブラックペッパー 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・グランド・クミン 小さじ1/2
＊あれば、刻んだハラペーニョ・ペッパー 小さじ4
＊また、細かく切ったマンゴーやパイナップルを入れて変化を付けることもあります。
＜作り方＞
・上の材料をすべて混ぜて、30分おいておくと出来上がり！
ね、簡単でしょう？ちなみに、ワカモレを作る場合は、アボカドが主になりますが、アボカド、トマト、タマネギ、ライムの果汁、食塩、コリアンダーを使い、材料を混ぜるだけ。
今日は、４月のお題『旬の野菜』にちなんで、今、グローサリー・ストアーで沢山出回っているトマト、玉ねぎ、シラントロを使ったディップのレシピをご紹介しました。簡単に作れますので、どうぞお試しくださいね！
筆者
アメリカ・ワシントンDC特派員
舞林鳥 恵
【地球の歩き方】では、2013年から、ワシントンＤＣ周辺はじめアメリカ各地の観光名所や魅力的な穴場スポットの情報をお届けしています。
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