軽井沢で人気のお豆腐屋さんの「白ほたるカフェ」オープン

店舗の南側には、夏に天然ホタルが飛び交う発地川や、ススキ野原が広がり、四季折々の自然の眺望が楽しめる場所にある、木をふんだんに使った木造2階建てのカフェ。 1階:白ほたるカフェ 2階:癒し処白ほたる(完全予約制) ハーブ温浴整い部屋＆施術の森になっています。

カフェの明るいスタッフさん。がんもどきも揚げているそうです。

カフェで楽しめるメニューは、植物性食材のみを使用したヴィーガンメニュー。白ほたる豆腐店の各豆腐と、酵素玄米や地元の旬食材を組合せたヘルシーなお食事だけでなく、豆乳を使ったホットドリンクや、軽井沢産トウモロコシ100％使用のスープ、軽井沢産イチゴや御代田産ブルーベリーを100％使用したブルーベリーを使った果実豆乳などど。また、豆腐やおからを使い、小麦粉の代わりに米粉を、砂糖の代わりに干しブドウを使用した、ブラウニーやティラミスなど、ヘルシーな手作りスイーツもあります。どれも、お豆腐大好きなスタッフみんなで試作を繰り返し、作り上げてきたメニューだそうです。

豆腐店売り場もこちらに移りました。隣接する白ほたる豆腐店の全商品をこちらでご購入できます。

長野県産木材を使った内装や家具の中、こんな風景を見ながらゆっくりと過ごせます。

靴を脱いで2階でもティータイムを楽しむことができます。2階の奥の部屋では予約制ですがハーブ温浴や施術などもしています。食で体の中から、施術や温浴で体の外から、一人一人が本来の力を取り戻し、元気になって頂けるよう願いが込められているそうです。