タジキスタン共和国グルメレポートNo. 4 - Taylan sef

1人前: 56ソモニ (約736円)

こちらは美味でした。山盛りが基本である玉ねぎスライスの量がやや寂しげではありましたが、その分、紫のキャベツが口内を満たしてくれました。

1人前: 40ソモニ (約525円)

「いりません」と主張したにも関わらず、「サラダは何が良い？」と繰り返し問い続けたウェイターの功績の産物サラダです。こちらは特段代わり映えのないチキンシーザーサラダでしたが、筆者がここ最近で目にしてきたシーザーサラダと比較すると、トッピングチーズのきめ細かさは加点事項としても良いかもしれません。

1杯: 24ソモニ (約315円)

お腹の弱い筆者が帰宅後腹痛に見舞われなかったことで、「清潔な水から作られた氷」を使用しているという確信を持つことができました。こちらもウェイターの功績による産物ドリンクですが、美味しくいただきました。

気温が上がる夏の間は、飲食店で提供されるものが安全であるという確証はありません。短期の旅行者におかれましては、タジキスタンにおいても、他のアジア地域などがそうであるのと同様に不要なチャレンジは避けることが無難でしょう。

1人前: 65ソモニ (約854円)

メニューの写真を見た限り、大々的に粉末がまぶし散らかされている様子は確認に至りませんでしたが、サプライズをしてくれたと考えるとむしろ歓迎されるべきギャップであったのかもしれません。予想に反してナッツの風味は控えめであり、ケバブ本体の味付けもあっさりとしていました。

1人前: 55ソモニ (約722円)

トルコ北西部の名物料理として知られているものですが、残念ながら本場の味を知らない筆者には想像することしかできませんでした。本場では香辛料の効いたトマトソースが絡められるという情報をネット上で拝見していましたが、筆者がいただいたものに関してはトマトソースの存在は皆無でした。ペースト状のソースは、ヨーグルトではなくサワークリームであったように思います (定かではありません)。

イスケンデル・ケバブとしての評価は困難ですが、この日いただいたイスケンデル・ケバブに関しては、冷めており、味付けが薄く、ソースではなく油にくぐらせたような、ややしつこさの残る後味をもたらすお味でした。

内装・外装ともに、とても立派なお店でした。トルコ料理に関しては、ドゥシャンベ市内に他にも複数の選択肢があります。このレストランの当たりはステーキ類の中のメニューに隠されているのではないかと思います。

筆者の自宅から近いところに位置しているので、またお邪魔します。
ごちそうさまでした。