【札幌】狸COMICHIの「鉄板忠良」で北海道ウイングファーム"平飼い卵"のオムライスランチ！

北海道岩見沢市にある国内では珍しい養鴨・養鶏場（ようおうじょう）「北海道ウイングファーム」では、平飼いでニワトリを飼育しています。

その新鮮な"平飼い卵"を使った「オムライス」をランチに提供する「鉄板忠良」（てっぱんただよし）が2024年5月1日に札幌市中心部の狸小路商店街（2丁目）にある"狸COMICHI"1階にオープンししました。

「北海道ウイングファーム」は、これまでに札幌市営地下鉄東西線「新さっぽろ駅」直結の商業施設"BiVi新札幌"2階に鉄板で作るオムライス専門店「忠良農場」を出店。
系列店2店舗目となる「鉄板忠良」で、お昼どきには行列ができる忠良農場人気のオムライスをランチタイムに毎日40食限定で提供しています。

ランチメニューは、新さっぽろの忠良農場で人気ナンバーワンメニュー「オムバーグ」（スープ付き1,350円）をはじめ、オムライス（スープ付き900円）、オムカツ（スープ付き1,250円）など4種類と、「タルタルチキン南蛮定食」（1,200円）など。

オムライスは、デミグラス・トマト・クリームなどのソースを選ぶことができ、ライスはプラス100円で「ガーリックライスチェンジ」ができるほか、チーズのトッピング（250円）も可能です。
いずれのオムライスにもスープがセットになっています。

「鉄板忠良」がランチタイムにのみ限定40食で提供するオムライスは、"鉄板"を使って調理。
カウンター席から見える"鉄板"の上でみるみるうちにできあがっていくオムレツは、調理の様子を見ても、調理中の音を聞いても、食欲をそそられます。

限定40食のランチオムライスですが、別腹用にデザートプリンがメニューにあります。
「忠良プリン」（490円）。

おいしい卵の味を感じる繊細な甘みと、そのプリンによく合うやさしい味のカラメルが絶品。
オムライスのあとにも食べたいオリジナルなプリンです。

夜の「鉄板忠良」は、鉄板居酒屋として営業。
お酒はサッポロクラシック（583円）、日本酒（1合539円）、角ハイボール（473円）のほかノンアルコールビール（418円）などがあります。

北海道ザンギやポテトフライ、北海道コロッケ、鮭とジャガイモのちゃんちゃん焼きなど、北海道らしい居酒屋メニューに加え、「鉄板忠良」ならではのメニューがこちら。

「忠良ホルモン」です。
ガツ・ココロ、そして北海道ウイングファームが養鴨するフランス鴨の砂肝が入っており、キンキンに冷えたサッポロクラシックを飲みながら焼き立て熱々のホルモンをほおばるのは至福のひとときです。

写真（↑）中央にあるのがフランス鴨の砂肝。
初めていただいたフランス鴨は、味がしっかり感じられてとても美味しい砂肝です。

フランス鴨の砂肝を含め、ホルモンがあまりにおいしかったので、欲張って追加注文しました。
「鴨肉もも焼き」（1,078円）。
フランス鴨のもも肉は、今まで食べたことがない味の濃さ、旨味があり、目を見張るおいしさ。
なかなかいただく機会が少ないメニューだと思うので、岩見沢市産フランス鴨もぜひ食べてみてください。

香ばしく、とてもおいしかったガツ。
そしておいしいだけではなく、実は翌日、ホルモンのコラーゲン作用のためか、近年久しくなかったほどにお肌がもちもちしていたことも書き添えておきます（個人的感想です）。

最後にご紹介したいのは、昼も夜もオーダーできる「特製醤油の卵かけご飯」（500円）は、こちらの"まろやか忠良醤油"をかけていただきます。
平飼い卵のおいしさをダイレクトに味わいたい方は、"特製"の意味が食べてみるとよくわかる忠良醤油とのコラボで忠良流TKGを楽しめます！