壱鵠堂
ICHIKOKUDO
シンガポールで生まれた絶品鶏ガラスープ
サルタン・モスクそばにオープンしたラーメン店は、多国籍の人々で盛況だ。多様な民族の人々が一緒に食事を楽しんでほしいと願って、「ハラル認証」※を受けた食品・調味料を使用。食材制限があるなか、創意工夫を重ねて生み出したのが鶏ガラベースのスープ。新鮮な鶏ガラと野菜をじっくり煮込み、コクとうま味のある芳醇なスープに仕上げている。返し（たれ）にはカツオやサバ、昆布などを使い、風味も豊か。看板メニューは醤油ラーメンの「壱鵠堂ラーメン」で、オリジナル、クリア、特濃の3種類のスープバリエーションがある。北海道の食材を多用しているのも店の特色だ。丼物からデザートまでメニューは豊富。
写真
基本情報
- 住所
- 45 Bussorah St.
- 電話番号
- なし
- 営業時間
- 11:00～22:00（ラストオーダーは21:30）
- 休業日
- 無休
- カード
- AJMV
- 行き方
- MRTブギス駅から徒歩約8分。
- ［他店舗］
- 住所
- 313 Orchard Rd., #B3-35/36 313 @somerset
- ※
-
ハラル食品とはイスラム教の教えにおいて食べることを許された食品。
おもに禁じられているのは豚肉やアルコール類。
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