タンザニアの料理・グルメ

タンザニアの名物家庭料理

タンザニアの家庭料理と言えば「ピラウ」。お祝い事やクリスマス、日曜日によく作られる皆が大好きで代表的な家庭料理。日本の炊き込みご飯の様な作り方ですが、スパイスが沢山入っているので、日本では馴染みがない味ですが美味しいです。

【材料】・ライス…1.5kg　・オニオン…1kg　・ビーフ…1kg　・香辛料（Karafuu/Hiriki/Mdarasiniという木や木の実・黒胡椒・ガーリック）…大さじ2杯

【作り方】
・オニオンを大目の油で炒めて、キツネ色になった所に予め炒っておいた香辛料を入れる。
・牛肉を入れて混ぜる。
・水を１リットル入れる。
・沸騰したらライスを入れて混ぜ、蓋をする。
・水気が無くなったら七輪からおろして、蓋の上に熱した炭をかぶせて蒸らす。
・最後にまた七輪に乗せて、弱火で蒸して出来上がり！！！！


■記事提供：タンザニア／ダルエスサラーム特派員ブログ 川手 潤子
参考：これが作れないとお嫁に行けないかも？

（2013.10.16更新）