進化するチャコリ、各ワイナリーの個性が際立ちます ～ASTOBIZA～
バスクにいらした際には、ぜひ飲んでいただきたいTxakolíチャコリというバスク特産ワイン。
原産地呼称制度により、
・ビスカイア産チャコリ
・アラバ産チャコリ
・ゲタリア産チャコリ
の３つに分類されています。
最近では日本でもチャコリが広まってきているようですね！
ここ数年は各ワイナリーが、新しいことを試みて努力を重ねていらっしゃるので
劇的にチャコリのレベルが上がっています。
そんな生産者の方々のお話を聞くのが大好きな私、ビスカイアやゲタリアのワイナリーにはよく行きますが
先日初めてアラバ産チャコリのワイナリーに行ってきました。
とは言ってもビルバオから30分という近さのワイナリーASTOBIZAアストビサ。
山の傾斜が激しいゲタリア、ビスカイアと違って
のんびりぶどう畑の散策をすることができます。
ぶどうの収穫はその年の気候にもよりますが、9月下旬から10月にかけて行われますので
私が行ったときに残っていたのは、デザートワイン用のぶどう。
そして、ぶどうを食べにくる鳥たちの為に残してあるぶどうでした、やさしいですね！
ぶどう畑を散策した後は、醸造所の見学です。
チャコリの醸造所の殆どは規模がとっても小さいのですが、ASTOBIZAの醸造所は立派です！
そしてお待ちかねの試飲
フルーティーで洗練されたチャコリ、美味しいです！
ASTOBIZAのチャコリは日本でも飲むことができます。
こちらのZOLLOというブランドは日本だけで飲めるアラバ産微発泡チャコリ！
逆にバスク在住の私には飲めないのです。
チャコリはアルコール度数も低め（11～12度くらい)で、さっぱりしていますので
お食事と一緒に飲むのに最適なんですよ。
毎日、進化しているチャコリ
是非飲んでみてくださいね！
http://www.astobiza.es/es/first/
筆者
スペイン特派員
黒田カナエ
美食エリアとして大注目のバスク地方、 ビルバオから最新情報をお届けします！
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