【ネパールの食】タニシのカレー
![ネパールのタニシ3.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/kathmandu/assets_c/2020/02/615568f27b0f121ec1726482816f0d9d8cb8d94c-thumb-730xauto-500387.jpg)
最近お世話になっている、ネパール東部コシタプ自然保護区近く出身の家具職人さんに、夕食にお呼ばれして行ってきました。
作業場も兼ねている自宅隅に、何やら珍しいもの発見。
![ネパールのタニシ1.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/kathmandu/assets_c/2020/02/84b0439cc146e44ce2377bb868287cd628214188-thumb-730x332-500385.jpg)
カトマンズではなかなか見かけない、タニシ(घुंगीグンギ)ではないですか!
作業場で住みこみで働いている、国境を隔てたインド出身のお弟子さんたちも大好きだそうで、ときどき現地からカトマンドゥまで取り寄せているそう。
10日ほどの泥抜き完了後、いよいよ調理できる状態になってからまた呼ばれ、タニシカレーをいただけることに。
職業柄廃材が常に手に入るため、カトマンドゥ中心部に作業場がありながら、ガスではなく贅沢にも薪で調理したタニシカレー、美味でした!
![ネパールのタニシ2.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/kathmandu/assets_c/2020/02/4603a1e78c6dc2b7acb5f235587618106983b868-thumb-730xauto-500386.jpg)
![](https://static.arukikata.co.jp/data/profile/11000/10052/20221012_102004_967b89e9_w320.jpg)
筆者
ネパール特派員
春日山 紀子
2000年よりカトマンズ在住。
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