ネパールのかりんとう
和菓子と言っても通用しそうなネパール（ネワール）菓子二種：平行四辺形のはニムキनिम्की、白いのはアイテऐंठे。
どちらも小麦粉を材料とする揚げ菓子です。アイテは形も味も食感もまさにかりんとう。製法も同じ。食べだすと止まらずキケンです。
アイテはアイタマリとも呼ばれ、ラカマリ(लाखमरी)と呼ばれる菓子の一種。アイテが棒状なら、ラカマリは花模様のことが多いです。
以前、ネワール族女性スタッフが結婚することになった際、招待状と共に大きなラカマリをいただいたことがあります。そういう習慣があるそうで。
直径約40cmの巨大かりんとう！結婚式が終わるまでは食べてはいけないとのことでしたが、崩れたかけらをこっそり味見してしまった思い出が。
アイテもラカマリも、スーパーマーケットのお菓子売り場に袋詰めされたものが売られています。ネパール菓子「ミタイ」を扱う店だと作りたてが置いてあることもありますので、機会があればお試しください。
筆者
ネパール特派員
春日山 紀子
2000年よりカトマンズ在住。
関連記事
【記載内容について】
「地球の歩き方」ホームページに掲載されている情報は、ご利用の際の状況に適しているか、すべて利用者ご自身の責任で判断していただいたうえでご活用ください。
掲載情報は、できるだけ最新で正確なものを掲載するように努めています。しかし、取材後・掲載後に現地の規則や手続きなど各種情報が変更されることがあります。また解釈に見解の相違が生じることもあります。
本ホームページを利用して生じた損失や不都合などについて、弊社は一切責任を負わないものとします。
※情報修正・更新依頼はこちら
【リンク先の情報について】
「地球の歩き方」ホームページから他のウェブサイトなどへリンクをしている場合があります。
リンク先のコンテンツ情報は弊社が運営管理しているものではありません。
ご利用の際は、すべて利用者ご自身の責任で判断したうえでご活用ください。
弊社では情報の信頼性、その利用によって生じた損失や不都合などについて、一切責任を負わないものとします。