Le Meteor フランス、アルザスのビール専門バーとタルトフランベ
ランス アルザス ストラスブール
アルザスはワインだけじゃなく、ビールでも有名な地方です。
そこで今回はビール生産会社が手がけるストラスブールの飲み屋のご紹介します。
ストラスブールの大通りにあり、開店して以来いつも混んでいる人気のお店です。
内装も凝っていて、各場所によって色んな雰囲気の中でビールを飲むことができます。
ソファ席があったり
かわいいミニトラックの周りで飲めたり
ビールの大きな樽の前で呑めたり
ビール専門店ですがここのおすすめはアルザスのタルトフランベです。
ちゃんと薪釜があって、そこで焼いた美味しいタルトフランベを食べることができ、おススメはアルザスのチーズがのったタルトフランベです。
お手頃なお値段で、美味しいアルザスビールとアルザス料理を楽しめるお店です。
タルトフランベは薄い生地に玉ねぎと生クリーム(とフローマ―ジュブランを混ぜたもの)、そして細かく切ったベーコンを乗せた簡単なもので、
今ではほかの地方でも食べることができますが、アルザス地方の家庭の味で、薪のオーブンの温度を知るために利用されていた料理です。それはオーブン温度が一番高いタイミングがタルト・フランベを焼く際の最適な温度であったためといわれています。
いつでもどこで家にある材料で作ることができる、簡単に作れる家庭料理でした。
タルトフランベをアルザスのピザという人もいますが、この記事の薄さや、トマトソースを使っていないところなど、またそのシンプルさはピザのようでピザではないので、やっぱりタルトフランベはタルトフランベ・・・でピザと呼んではいけないんじゃないかと、思っています。
また、アルザス人は基本のタルトフランベ以外はタルトフランベじゃない、なんていう人もいますし、チーズを乗せるときはアルザスのチーズ、マンステールだけ、なんていう人もいるそうです。
そんなタルトフランベは基本のタルトフランベ以外にも色々な種類があります。
グラティネ（Gratinée）：グリュイエールチーズを加えたものフォレスティエール（Forestière）：マッシュルームを加えたものマンステール（Munster）：マンステールチーズを加えたもの
そしてデザート用の甘いタルト・フランベもあり、リンゴとシナモン、チョコバナナなんていうものもあります。
Le METEOR
筆者
フランス特派員
Coquelicots
アルザス地方のカフェ巡りとワイナリー巡りが好きで、アルザスワインPRの仕事をしつつ、アルザスの魅力をお届けできればと思っています。
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