タジキスタン共和国グルメレポートNo. 7 - バレリーナ一推しのサムサ！

1個: 14ソモニ (約190円)

当店舗の看板メニュー。成人女性であれば、これ一つでお腹の7割は満たされるとのことで、かなりのボリュームがあるようです。実際に一つ手に取ってみると思わず納得。軽く200gはあるであろうその重さは、ずっしりと手の平に伝わってきました。まるでサムサがその存在感を訴えているようです。

こちらは、人の顔と比較して「如何にサムサが大きいか」を伝える意図で撮影した、バレリーナ3名とサムサ5個の集合写真ですが、「バレリーナの顔がそもそも小さい」というご意見もいただいたため、比較対象としての適切性については見直す余地を認めざるを得ないでしょう。一方で、「これほど素敵な笑顔を演出してしまうとは、相当美味しい食べ物であるに違いない...」を捉えた点においては、一定の効果を発揮する写真と言えるのではないでしょうか。

バレリーナ御用達のサムサは現地住民の人気も非常に高く、平日の昼間はサラリーマン姿の男性客で店内が溢れかえるようです。牛脂が豊富に使用されており独特の臭みが残ることから、日本人駐在員の間では好みが分かれがちなサムサですが、No. 1のサムサに関しては確かにやや臭みが少なく、牛肉が苦手な人でも食べやすい選択肢と言えるかと思います。

1人前: 30ソモニ (約407円)

筆者も強く関心を寄せる食べ物、ウイグル・ラグマンです。

空腹の胃袋がラグマンに熱烈なラブコールを送る一方、全てのお洋服にとって忌まわしい存在として敬遠されているのが、その典型的な真紅のスープです。筆者は平日の昼食にYシャツ姿でこの過酷な挑戦に挑み、撃沈 (Yシャツを赤のシミまみれに) したことが幾度となくあります。

筆者の心配をよそに、麺は何者も傷つけることなく、丁寧にバレリーナの手によって皿から消えてゆきます。バレエが分からない筆者にとっても、それが洗練された表現者の手さばきであろうことは明白でした。

見た目とは裏腹にあっさりとしており、その液体からは濃厚な数種類のスパイスを感じ取ることができました。バレリーナのKさんは「カレーみたいカレーみたい」と言いながら、モチモチの麺を堪能されていました。