香港のセレブシェフ、ハーラン・ゴールドスタイン氏の新レストラン
香港は数ある中華料理だけではなく東京同様に世界各国の料理が食べられます。ミシュランの香港版で１つ星を獲得したレストラン「Gold by Harlan Goldstein」を経営するアメリカ人、ハーラン・ゴールドスタインという"セレブシェフ"がいるのですが、その彼が新しくオープンさせたレストランが今回紹介する「Penthouse by Harlan Goldstein」です。
ここの売りはなんといっても30階にあるレストランから一望できる香港の眺めです。場所は買いもの中心地の１つ銅鑼湾（Causeway Bay）にあるので、ランチでもいいですし、夜景を楽しむべく大事な人とのディナーでもいいでしょう。店内のコンセプトは午後5時以降のウォールストリート。つまり、仕事が終わって一息つける、リラックスできる場所を提供しています。店の大きさも6800フィートあり、640人もの客を収容できる大きなレストランです。
このような空間で食事を楽しんでください。
ゴールドスタイン氏は世界各国で働き、かつシェフの人脈も多いことで世界各地の料理を創作してきました。このレストランは、コンテンポラリーなヨーロッパ系の料理を中心としています。熱さ500度にも達するスペインで使用される特別なグリルを駆使して様々な料理を作っています。
60日寝かせたアメリカ産の熟成肉を使用したリブアイステーキなどは、ジューシーで、香ばしさのある風味もまろやか。そのほかにもリゾットはロブスターのマリネ、サクラエビ、バジルなどが入った同レストランのおススメ料理です。ワインは130種類以上を用意しているのでお好みの味を見つけることができるでしょう。
リブアイステーキは35オンス＝992グラムもあります
牛肉のカルパッチョ
VIPの席
★Penthouse by Harlan Goldstein
住所:30/F, Soundwill Plaza II Midtown, 1-29 Tung Lung Street, Causeway BayHong Kong
電話：852-2970-0828
営業時間:ランチ＝12:00-15:00(月～土曜)、ディナー＝18:30-22:30（日～木曜）、18:30-23:00（金、土曜）
ウェブサイト: www.penthouse-dining.com
筆者
香港特派員
武田信晃
新聞社や香港現地邦人紙の記者/編集者を経て、フリーランス・ライターとして活動中。スポーツ、グルメ、エンタメまで幅広くカバーしている。
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