妙な形のかぼちゃにチャレンジ。
こんにちは。
モントリオールは今朝起きると、
外が真っ白でした。いよいよ雪の季節です。
とはいえ、例年より遅く、巷では
「暖冬では・・?(ワクワク)」という
希望的観測を頻繁に耳にします。
地球温暖化は重大な環境問題ですが、毎冬
生きるか死ぬかのマイナス30℃台を通り抜ける
モントリオーラーは皆、少しでも暖かい冬を
心底切望しています・・。
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さて、スーパーでは秋の終わりとともに、
地元ケベック産のかぼちゃが安売りされていました。
日本と比べて、かぼちゃの種類がたくさんあります。
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中でもひときわ目を引いたのは、
ターバンスクウォッシュ(turban squash)です。
見ての通り、ターバンを被った様な形が
その名前の由来です。
この種のスクウォッシュが人気だった
フランスで作られ、1800年代初頭に
アメリカに入ってきた、というのが
有望な説のようです。(*1)
スーパーでこのターバンスクウォッシュを
見た瞬間、「これ食べれるの・・?」と思った
私の直感はあながち間違っておらず、
薄黄色の実は味がなく、食用というより
飾り用としての需要が多いとのこと。(*1)
ターバンの部分が腐りやすいので、
飾っておく場合はその辺りをメインに
チェックすると良いそうです。
でも、ちゃんと食べることもできます。
"turban squash recipe"で検索すると、
レシピもそれなりに出てきます。
YouTubeで、解りやすい
『ターバンスクウォッシュの焼き方』を
見つけたので、ご参考までにリンクを
載せておきます:)
『How to roast turban squash』/ URL: https://youtu.be/A2suKsETnEM
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(*1) http://www.motherearthnews.com/organic-gardening/heirloom-pumpkin-varieties-zewz1309zpit.aspx#Turban_Squash
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写真(左)はスパゲッティスクウォッシュ
(spaghetti squash)です。
右はストリペッティスクウォッシュ
(strippeti squash)です。
スパゲッティスクウォッシュは、
北米で比較的よく見られるかぼちゃなので、
見かけたことがある方も
多いのではないでしょうか。
![baked-spaghetti-squash-garlic-butter-4574.jpg](/montreal/assets_c/2015/11/baked-spaghetti-squash-garlic-butter-4574-thumb-600x400-166737.jpg)
※ Photo from STEAMY KITCHEN Easy Asian Recipe:
http://steamykitchen.com/11285-baked-spaghetti-squash-with-garlic-and-butter.html
実が、短く切ったスパッゲティ状であることから
スパゲッティスクウォッシュと呼ばれています。
ストリペッティはそのハイブリッドです。
半分に切ってオーブンで40分、もしくは
電子レンジで15分加熱するだけで、
簡単に実を柔らかくして取り出せます。
サラダ感覚で軽く食べることができ、
個人的には食感が好きです。
解りやすいレシピをご参考までに載せておきます↓
『How to Cook Spaghetti Squash Two Different Ways
- in the Microwave or in the Oven』
URL: http://www.kitchentreaty.com/how-to-cook-spaghetti-squash-two-different-ways-in-the-microwave-or-in-the-oven/
![" src=](/montreal/assets_c/2015/11/squash_4-thumb-650x487-166254.jpg)
写真(上)の左側、ひょうたんの様なかぼちゃは、
バターナッツスクウォッシュ
(butternuts squash)です。
世界中で幅広く食べられている
冬かぼちゃの一種です。
これは、私は食べたことがないですが、
レシピや口コミなどを見る限り、
とても甘くて濃い味のようです。
熟れてくると鮮やかなオレンジになる、
と教えてもらいました。
日本のかぼちゃ料理と同じ味付けをしても
美味しいかもしれません。
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最後はバターカップスクウォッシュ(buttercup squash)。
(写真(右))。いわゆる『西洋かぼちゃ』です。
今回安売りしていたのはどれも、
地元ケベック産でオーガニックです。
かぼちゃに限らず、ケベック産の野菜は
新鮮なのはもとより、質もかなり良く、
ネギやキャベツなども硬すぎず、
とても美味しいです。
モントリオールはトロント等の
他都市と比べて物価が少し安いですが、
それでも加工食品の値段は
日本の2〜3倍のこともあり、
割高感は否めません。
旅行などで少し長くモントリオールや
カナダの他地域に滞在する場合は、
ローカルスーパーで面白そうな食材を買って、
簡単に調理して食べるのも、
食費を浮かしつつ、
楽しい経験になるかもしれません。
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