PIEMONTE NOW ! 秋の味覚 ポルチーニ探し ！
ピエモンテ州の秋は、白トリュフだけではございません。ポルチーニ茸の美味しい季節です。毎年、この時期になるとキノコ狩りも楽しみのひとつとなります。今回も森林浴をしながらポルチーニ茸をたくさん見つけました！ 資格を持つ熟練のキノコハンター、ジャコモおじさんと家族そろって出陣です。
キノコは湿気の多い場所を好みます。この時期、霧に包まれるピエモンテ州は、キノコが育つぴったりの環境です。枯葉の奥に隠れたキノコを発見した時の喜び。籠いっぱいの収穫に、みなご満悦。
キノコを探し当てた後は、それを料理し、皆で食す。何とも贅沢なお楽しみが待っています。たくさん採取できたので、今晩はポルチーニのフルコースに決定！ スープにサラダ、そしてリゾットは主人が担当。さらに塩だけでいただくフリット！（フライ）のジューシーさは格別です。
朝早くから出かけたにもかかわらず疲れ知らず。健康的なポルチーニ三昧の一日。自然の恵みに感謝！
筆者
イタリア特派員
YUCA
イタリア ピエモンテ州 アスティ在住。 フードスタイリストとして活動15年目、アスティにて起業。
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