中国在住日本人が大阪でガチ中華「蘭州牛肉麵」を食べる

「周記蘭州牛肉面」は、なんばのヤマダデンキから西に直進したところにあるお店です。同じ通りにはベトナム料理店や、インド・ネパール料理のレストランがあったりして、とても多国籍。

お店に入ると、中国人の店員さんが出迎えてくれました。店内は広々としていて、カウンター席とテーブル席があり、おひとりさまでも友人と一緒でも行きやすい感じでした。

「蘭州牛肉麺（ランジョウニューロウミェン）」は、中国の西北にある甘粛省の省都、蘭州市の伝統的な麺料理です。お店のメニュー表にも説明が書かれていますが、20種類以上のスパイスと牛骨を煮込んだ透明の澄んだスープと、オーダーを受けてから手打ちで作られる麺が特徴です。

中国でもとても愛されている麺類のひとつで、蘭州でなくとも、どの都市でも蘭州牛肉面を提供するお店があります。私も蘇州でよく食べています。

「二細（アーシ）」や、ニラの葉という意味の「韭叶（ジュウイェ）」が食べやすくてオススメです。私は今回は「二細」にしてみました！

「蘭州牛肉面」は牛肉の薄切りと茹でた大根、ネギとパクチー、ラー油がのっているのがどこのお店でもデフォルトです。しかしパクチーとラー油の量は調節可。私はパクチーがあまり得意ではないですが、蘭州牛肉面でパクチーが無いのも寂しいので「少しだけ入れて」と注文時にお願いしました。そしてトーストも注文。

こちらの蘭州牛肉面は、蘇州で食べられる美味しい蘭州牛肉面の店と同じくらい美味しかったです！！
スープはコクがありつつ、とてもスッキリしていて、ゴクゴク飲みたくなる味。麺はコシがしっかりあって、食べごたえがありました。

そして麺にトースト？と思われる方もいらっしゃるかもしれません。私もそう思いました（笑）クチコミで見かけてから試してみたくなり、注文してみました。

味は、中国でよく食べられる羊肉串のスパイスとバターが塗ってあるような味で、とても美味しかったです！！まさかあのスパイスの味がパンに合うとは思いませんでした！　私はこのトーストを、蘇州にある蘭州牛肉面のお店で見かけたことはありませんが、蘇州でもやってほしいと思います。

大阪のガチ中華は本物の味、いやそれ以上でした！