現地特派員が食べ歩きにより厳選した、ニューヨークの人気ベーカリー5選！

薄いクロワッサン生地が何層にも重ねられて、みっちりと密度が高いアーモンド・クロワッサンは、熱いコーヒーとともに日曜日の朝を幸せにしてくれます。パンというよりはパイ菓子のミルフィーユを思わせ、日本人の口にも合う甘すぎない繊細な味。ていねいな工程で作られたであろうクロワッサンからは誠実さが感じられます。

「アーモンド・クロワッサン」実食評価　★★★★★（星5　満点）

ショーケースの中央に並び、目が釘付けになったのは「スパイシー・チーズスティック」。チーズ好きの筆者としては見逃せませんでした。表面のチーズはパリパリ、中のクロワッサンはしっとり。濃厚なチーズは、かなりスパイシーな大人の味。コーヒーといただくのもよいですが、おいしいワインと合わせれば至福の時間に。

「スパイシー・チーズスティック」実食評価　★★★★★（星5　満点）

ルグラーはユダヤの伝統菓子で、中にクルミがぎっしり詰まったものやクッキー風のものもありますが、このルグラーは小振りのチョコレート・クロワッサンといってよいでしょう。内側は極薄のクロワッサン生地とチョコレートが完璧な層をなしており、最高の味。見た目に反して甘さは控えめです。

「ルグラー」　実食評価　★★★★★（星5　満点）

ひと口メモ
ミカエリ・ベーカリーはコーシャー（ユダヤ教の食の規定に準じた食物）認証店であり、コーシャーではパンに乳製品の使用を禁じているため、クロワッサンにはバターを使っていないと思われます。そのため、密度が濃いクロワッサンでも重い感じがせず、繊細な印象を受けました。筆者はおいしさが忘れられず取材後に再訪して「ブレカ（ブレカス）」（チーズやマッシュルーム、じゃがいも、ほうれん草の種類があるユダヤの伝統的パイ）を購入。特にマッシュルームのブレカは秀逸です。ぜひお試しください。もちろんニューヨーカーを夢中にさせたバブカもお忘れなく。アッパー・イースト・サイドにも店舗あり。

「ハム＆チーズ・クロワッサン」
グーグルレビューで「50年後、孫たちがこのクロワッサンの話をしているだろう」と絶賛されていたのを見て、絶対買おうと決めていたもの。極薄の生地は何層にもていねいに巻いてあり、みっちりとした密度の高さを実感できます。溶け出したパリパリチーズのお焦げにも誘惑されます。酒のつまみにもなりそうです。

実食評価　★★★★★（星5　満点）

「ピスタチオ・アーモンド・クロワッサン」
翌日に食べてもさっくりしていたクロワッサンは、甘さ控えめで日本人の口にも合います。薄いパイ層は繊細で、ひと口ごとに幸福な気持ちにさせてくれます。

実食評価　★★★★★（星5　満点）

ひと口メモ
「メル」と「ミカエリ・ベーカリー」はクロワッサンの製法や味がよく似ていると感じました。ミカエリ・ベーカリーはユダヤ系のパン（宗教に準じたもの）の品揃え、メルは宗教色がなくパンのブティックのような雰囲気と、それぞれ店のイメージは異なります。

ちなみに「メル」は、デンマーク語で小麦粉を意味する「mjöl」に由来しているそうです。

事前調査でバゲットの断面写真を見て、絶対買おうと決めていました。こちらのバゲットは、エアポケットと呼ばれる空気穴がバランスよく空いています。ひと口かじった時に広がる芳ばしい香り、外皮もおいしく、中はもっちり。口の中にはおいしさの余韻が残り、つまんだ指先からはバゲットの香りがふんわりと漂います。今回ピックアップしたベーカリーのパンの中で、圧倒的総合優勝はこのバゲット。また、買いに行かなきゃ。

「クラシック・フレンチ・バゲット」　実食評価　★★★★★（星5　満点）

「チョコレート・クロワッサン」
前述の2店（ミカエリ・ベーカリーとメル）に比べると、軽い生地で、空洞が多め。甘みを抑えたチョコレートが美味。
実食評価　★★★★（星4.5）

「アーモンド・チョコレート・クロワッサン」
チョコレートとナッツがぎっしり詰まっており、甘みは強め。食べ応えあり。
実食評価　★★★★（星4.5）

ひと口メモ
映えを意識した女性好みの店と思いきや、筆者の訪れた時間帯の客は全員男性でした。周辺環境はあまりよいとはいえないので、注意を怠らないようにしましょう。購入必須のバゲットは半分でも購入可能で、サンドイッチも作ってもらえます。バゲットのほか、フォカッチャ、ブリオッシュもおいしそうでした。人気商品は早い時間帯に売り切れてしまうので、早起きして出かけましょう。

ソーホー本店では依然としてクロナッツのために行列ができているようですが、27丁目のドミニク・アンセル・ワークショップは待たずに買えることも魅力。

「コーヒークリーム・ブリュレ」（写真右から二列目）
クリーム・ブリュレ好きには見逃せませんね。コーヒークリームとバニラ・クリーム・ブリュレの相性がよい、ブリオッシュ。クロナッツとイメージは近いかも？
実食評価　★★★★（星4）

「ハム＆チーズ・クロワッサン」（写真左から4列目）
甘いものが多い中で、堅実に売れ行き好調なのがハム＆チーズ・クロワッサン。グリュイエール・チーズの味がしっかりと中心軸にあり、美味。隠れたベストセラーかも？
実食評価　★★★★（星4）

ひと口メモ
期間限定のメニューもあり、筆者が訪れた時は「Mochi Cake（モチ・ケーキ）」でした。アメリカでモチ（餅）は人気なのです。愛想のよいマネージャーに「絶対おいしいから、試してみて」とおすすめを受けましたが、「私たち日本人だから、餅はしょっちゅう自宅で食べるのよね〜」と答えたら、苦笑していました。
個人的には、ソーホー本店のハイブリッド・スイーツよりもサクッと買える27丁目店のベーカリーの方が優秀なのではと感じました。

ドミニク・アンセル・ベーカリーは、日本に上陸しましたが2021年に撤退しています。もともとベーカリーのファンの方も、今回初めて知った方も、今現在日本では食べられないのでぜひ訪れてみてくださいね。

「ミニ・メルベイユ」コーヒー味
ひと口食べて飛び上がるほどのおいしさ。コーヒー味のメレンゲとふわっとした生クリームの食感のバランスが新鮮で、つぶつぶのコーヒーメレンゲのトッピングも楽しい。次はミニサイズではなく、おひとり様サイズをがっつり食べようと決めました。
実食評価　★★★★★（星5　満点）

「レーズン＆シュガーパール　ブリオッシュ」
シュガーパールの名前に惹かれて、選んだ品。シュガーパールとは、真珠大の砂糖のことです。レーズンとシュガーの甘さはよいのですが、口中でダマになるパン生地がイマイチ好みではありませんでした。
実食評価　★★★（星3.5）

ひと口メモ
メルベイユは絶対食べてほしい、想像以上のおいしさ。スタッフの対応のよさも印象に残りました。調べてみると、1982年フランス発祥のお店で、世界9か国にお店があり、日本では東京都神楽坂に出店しています。2020年8月1日放送の日本の人気バラエティ番組でも紹介されたので、知っている方も多いかもしれませんね。