【スコットランド】家族で集う伝統的なクリスマス料理、ローストディナーとは。

ロースト料理というのは、日本語では「蒸し焼き」や「炙り焼き」と表現される料理方法です。英国ではオーブンを使い、数時間かけてじっくりと素材に火を通すのが普通です。
私はこのロースト料理が大好きなんです。ジューシーで柔らかい肉と、外側がカリっと香ばしく、中がホクホクの野菜。それに野菜と肉の旨味がギュッと詰まったグレービーソースをかけて頂きます。
ロースト料理は時間はかかりますが、準備さえ整えてしまえば後はオーブンに入れて待つだけなので、実は手がかからない料理であり、一気に大量の素材を調理することもできます。つまりロースト料理は、クリスマスなどの家族が集まるイベントには最適の料理といえるでしょう。

ちなみにスコットランドを含む英国では普段からオーブンを使って調理することが多いですね。パイ、グラタン、ピザ、そして揚げ物のチップスや魚フライも、冷凍のものをオーブンで調理（温めて）することが一般的です。これは恐らく寒い国だからこそ発展した調理法だと思います。

今回はスコットランド（英国）定番のクリスマスディナーを紹介してきました。
今年の我が家のクリスマスは夫婦2人だけだったので、準備も調理もあっという間にできましたが、家族全員、十数人で集まる、などというときには、数日前から準備をする特別な料理です。
完成したローストディナーを皆で切り分け、分け合い、一緒に食べる。その後はクリスマスプレゼントを開けたり、ゲームをしたり、散歩に行ったりして、クリスマスの一日を家族でゆっくり過ごします。
元々クリスマスはキリスト教の祭日ですが、現在では宗教色は濃くないですね。現在ではもっと家族が集まって過ごす、いわゆる日本のお正月みたいなものになっています。
それでも昔も現在も、クリスマスは英国の人々にとっては大切な日です。その日のために愛情込めてつくったローストディナーを家族で分け合って食べる。今回はそんな英国の人々にとって特別なクリスマスローストディナーを紹介しました。
メリークリスマス！