イタリアン”から揚げ”ポッロフリットラ·スぺツィア風

皆さん、こんにちは！

もう一つの、９月の地球の歩き方のお題は「から揚げ」。

私は、幼い頃から揚げ物大好き人間！エビやサツマイモの天ぷらはおばあちゃんがよく作ってくれたし、親戚のお家に行った時には、今晩はチューリップ（鳥のから揚げのこと）にしようか？とおばさんが作ってくれたのを覚えています。 懐かしいですね！

ですので、私は、から揚げといえばやっぱり鶏肉！をイメージします！

鳥の"から揚げ"は、実家の近くに、金賞を受賞した"から揚げ専門のお店"が、2年前にオープンし、この冬、帰国した時に、早速買いに行きましたし、ケンタッキー・フライド・チキンは大好物だし、ローソンの"から揚げくん"も大好きだし、"ほか弁のから揚げ"も美味しいし、時々マクドでナゲットやサクサクチキンを注文しますし、ラーメン屋さんに行くときにも、餃子ではなく、どうしても興味のあるから揚げを食べます！

お弁当に入っていたから揚げは特に好きでしたね！（いったい、私は今までに鳥を何羽食べてしまったのでしょう？！それにしてもおかしいなあ。。。こんなに鳥を食べてるのに金運が。。。まあいっか！笑！）コーケコッコー！！！キッキリキー！

イタリアでも鳥のから揚げはあります！イタリア語で"ポッロフリット"といいますが、イタリアですのでやっぱりトマトソースであえたり、あっさりとレモン汁で頂いたり、またエスニック風にガーリックやトウガラシを使って食べます。

イタリア風の基本はパルメザンチーズを必ず入れることですね！

さて、今回は、ラ·スぺツィアのイタリア人の友達が、自宅でホームパーティーをした時に、持ってきてくれて、とっても美味しかったし、日本人のお口にもあうと思いましたので、このあっさりイタリアンポッロフリットラ·スぺツィア風をご紹介したいと思います。

いつもの和風唐揚げがお酒やビールのお供だとしたら、こちらは間違いなく白ワインやスプマンテがバッチリあいますよ！！！

レシピ イタリアン "から揚げ" ポッロフリット ラ·スぺツィア風 ４人前

材料、

鶏もも肉 ４００ｇ 小麦粉 大さじ６ 卵 ２個 パルメザンチーズ少々 パン粉 大さじ６ アーモンド少々、油 適量 塩コショウ 少々 ハチミツ少々 ハーブ（パセリ・バジリコ）少々 マスタード、ガーリック、トウガラシ少々

作り方、

1． 鶏肉をステックの形に切る。

2． １の鶏肉に小麦粉をまぶす。

3． 卵の中にパルメザンチーズ、塩コショウ、パセリ、バジル ハチミツを混ぜ合わせ、鶏肉にからませる。（お好みでマスタードやガーリック、トウガラシを入れると大人向けになります）

4． ３にパン粉と細かく砕いたアーモンドをつけて、油で揚げる。（イタリアのパン粉は非常に細かいパン粉です。）

すでに、鶏肉に味がついてますので、レモン汁をかけてアッサリいただきます！

召し上がれ！ブォーナ·ぺティート！皆さんも是非一度作ってみてください！

アツアツでも冷めても美味しいですよ！

から揚げのブログ書いてるとなんだかお腹が空いてきたなあ。。。

今晩のおかずはから揚げに決定！

（9月のお題より "から揚げ"）

ケイコ♪