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皆さん、こんにちは！
Ciao a tutti!
右足の複雑ねん挫であまり外出もできず、うちでたまりにたまった古着、古紙、古本、古ビデオなど捨て活、整理整頓をしたり、夏向けの衣替えをしたり、プチDIYをしたりして5月は過ごしていました。
そんななか、なかなか治らないねん挫には栄養をとらないと！ 思い、久しぶりにブラザートを準備しました。本当は赤ワインで煮込むのが定番でモデナに在住中、元大家さんのところでごちそうになったブラザートが忘れられずあのように作れたら、、、と思っていましたが、夫から白ワインで煮込んでくれ！ としれっとリクエストされ、モデナ風のブラザートではなくナポリ風？！ のブラザートになりましたが、何はともあれおいしくできましたので紹介します。
お肉と赤玉ねぎ、ネギ、ニンジン、セロリを細かく切って白ワインと半日つけます。
半日寝かした後大きなお鍋にまず野菜だけを取り出して炒めます。
柔らかくなるぐらい炒めます。
お肉は別のプライパンでこんがりと焼きます。
焼いたお肉と野菜を一緒に煮込んでいきます。
余った白ワインを少しずつ入れていきます。
このようにゆっくりとお肉が柔らかくなるまで煮込みます。
いかがでしたしょうか？
次回はモデナ風の赤ワイン・バローロで半日お肉を漬け込んでブラザートを作りたいです。
ピッパ
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