日曜営業。幻の鮭〝銀聖”のキッシュと北海道ジビエを堪能した「ビストロ・ルプラ」@すすきの
ススキノの奥にある、こじんまりとしたビストロへ行きました。
![①ビストロルプラ・サインP1170784](/sapporo/images/2014/11/ae54df5b8d296962542f14f19e3d5076.jpg)
鴨々(かもかも)川のそばにある隠れ家的な「ビストロ・ルプラ」は、
このサイン↑が目印です。
![①ビストロルプラP1170789](/sapporo/images/2014/11/108b34187f5f09ffe00167760fbba979.jpg)
コルクやワインボトル、ワイングラスが所狭しと並べられた店内。
ディスプレイだけで、ワクワクします。
そして、片隅にはハモン・セラーノ(スペインで作られた生ハム)も!
![③ビストロルプラ・メニューP1170790](/sapporo/images/2014/11/8f8993e5827013d11fb66d3968c58b1e.jpg)
黒板には、この日のメニューがぎっしりと書かれています。
料理名を見ているだけで、とてもおいしそう。
![③ビストロルプラ・ワインP1170791](/sapporo/images/2014/11/b0eadc99684fb8386e530754ae9704b8.jpg)
そうはいっても、やはり花よりだんご。
まずは、飲み物から。
フランス産を中心に、ワインが選り取り見取りです。
![④ビストロルプラ・チーズシューP1170795](/sapporo/images/2014/11/f89d1c14c2db966442d9261b108685f2.jpg)
ひと通り料理をお願いし乾杯をすると、
最初に出てきたチーズのシュー「グッジェール」!
![④ビストロルプラ・チーズシューP1170797](/sapporo/images/2014/11/2b9a14f1c9a2f6dbeeacafdf889d7246.jpg)
口当たりは軽く、でもちょうどよい濃厚さのチーズの旨みと香りが
口の中いっぱいに広がります。
ワインとチーズのシューを堪能するうちに、最初の料理が登場。
![⑤ビストロルプラ・ラタトゥイユP1170799](/sapporo/images/2014/11/d5bb2492dec3efbbc99dd8f2228b5bfe.jpg)
ラタトゥイユ(800円)。
ワインにもぴったりですが、何より野菜がたくさんとれて嬉しいひと皿です。
![⑥ビストロルプラ・キッシュP1170801](/sapporo/images/2014/11/bf0073ae68e216d055c490a1d25b1132.jpg)
こちらは「銀聖スモークと松茸のキッシュ」(900円)。
銀聖は、北海道・日高沖で漁獲される秋鮭、銀毛(ぎんけ)鮭のブランドで、
100匹に1匹ほどしか獲れないといわれる高級鮭です。
幻の鮭ともいわれる銀聖を松茸とともに
キッシュでいただける機会は、そうはありません。
やわらかい鮭の肉とほのかな香り、そして松茸とのコラボは、
予想以上にキッシュにぴったりでした。
![⑦ビストロルプラ・ガーリックトーストP1170802](/sapporo/images/2014/11/08016437825afce90159f0dc343d85b2.jpg)
ガーリック・トーストも、香りと芳ばしさがたまりません。
何個でもいけそうな美味しさでしたが、このあとの料理を考えて自粛。
![⑧ビストロルプラ・厚岸産ムール貝P1170804](/sapporo/images/2014/11/2406eae22b2d21293ffdd7c2f3f3d49b.jpg)
「活ムール貝塩ゆで ソース ヴィネグレット」(880円)。
![⑧ビストロルプラ・厚岸産ムール貝P1170808](/sapporo/images/2014/11/827bfcd0915a464768cd6b4fbf008f2b.jpg)
釧路の東、厚岸町産の活ムール貝だそうで、
ソースとネギでいただくプリップリのムール貝は、とてもさっぱりしています。
以前、ムール貝専門店でガーリックやアメリケーヌのソースで食べ、
とてもおいしかったのですが、ビストロ・ルプラさんのこのソースが一番好みでした。
![⑨ビストロルプラ・生ハムサラダP1170812](/sapporo/images/2014/11/74893f715f7e605b5a1fda9fb085dfb1.jpg)
そして生ハム!
今回はリクエストして、たっぷりの野菜を添えていただきました。
![⑩ビストロルプラ・鹿肉ステーキP1170818](/sapporo/images/2014/11/251ba0c8e99c6a2be9063adda6088b5a.jpg)
そして北海道の魚“鮭”に対抗(?)し、
北海道産ジビエ「えぞ鹿ステーキ」(2,800円)のメインディッシュです。
![⑩ビストロルプラ・鹿肉ステーキP1170820](/sapporo/images/2014/11/8ff992951b73da5661bbfc28661c7825.jpg)
えぞ鹿ステーキは、ジューシーでやわらかく、
とても食べやすくておいしかったです。
付け合せのマッシュポテトやマッシュルームも絶品!
北海道の旬の材料を使った料理に、おいしさはもちろん、
材料と調理法の組み合わせに、何度も意外性を楽しんだ夜でした。
ひと皿がたっぷりなので、数名のグループで取り分けて食べると、
一層リーズナブルに楽しめます。
でも、おひとりさまでも入りやすいお店です。
ススキノ界隈には珍しく、日曜も営業です!
【Bistrot Le Plat(ビストロ・ルプラ)】
札幌市中央区南7条西2丁目
TEL: 011-562-6394
営業時間: 18:00~24:00(L.O 22:00)
定休日: 火曜日
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アクセス
・地下鉄東豊線「豊水すすきの駅」6番出口より、徒歩3分
![](https://static.arukikata.co.jp/data/profile/11000/10103/20221014_041841_45380441_w320.jpg)
筆者
北海道特派員
市之宮 直子
小樽生まれ、江別育ち、札幌在住のフォトライター。三度の飯より北海道を撮ることが好きな道産子北海道Loverです。
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