夏限定の北海道的イタリアン『塩水ウニの冷製スパゲティ』でクールなディナー~2019年は6月13日から
"北海道とイタリアンのコラボ"をコンセプトに札幌をはじめ、
仙台・東京で展開するイタリアンレストラン「ミア・ボッカ」「ミア・アンジェラ」
「クッチーナ」では、夏に恒例の期間限定メニュー
『塩水ウニの冷製スパゲティ』の提供を6/13より開始します!
北海道産のウニを殻をむいた後、塩水に漬けられた
「塩水ウニ」は、ウニ本来の味を楽しめる貴重なウニです。
この「塩水ウニ」の味を堪能できるメニューは北海道あるあるの
"うに丼"だけではありません。
![P5210005.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/sapporo/assets_c/2019/05/P5210005-thumb-730x548-450209.jpg)
"Chilled style spaghetti with saltwater urchin"
こちらが「塩水ウニの冷製スパゲティ」(1,609円・税込)!
ソースは、同じ海の仲間、北海道産昆布やホタテのダシをベースに
配合割合の試行錯誤を重ねて完成させたそうです。
また、2種類のオリーブオイルと隠し味にベルギーエシャロットを使っています。
![P5210030.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/sapporo/assets_c/2019/05/P5210030-thumb-730x548-450227.jpg)
見た目も美しいスパゲティですが、食べる際には"しっかり混ぜて"!
![P5210015.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/sapporo/assets_c/2019/05/P5210015-thumb-730x548-450229.jpg)
冷製パスタに合わせてカトラリーにもひと手間。
キンキンに冷やしたフォークとスプーンが運ばれ、
スパゲティの冷たさをフォークの温度で保ちつついただく最初のひと口の涼やかなおいしさは
これからの季節に必ずや恋しくなる存在感です。
![P5210037.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/sapporo/assets_c/2019/05/P5210037-thumb-730x548-450242.jpg)
ウニそのもののの旨味とエシャロットのアクセント、
さらに海の幸のダシがバランスよく利いた
暑い夏にこそいただきたい大人な味の冷製パスタです。
![P5210032.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/sapporo/assets_c/2019/05/P5210032-thumb-730x548-450233.jpg)
![P5210040.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/sapporo/assets_c/2019/05/P5210040-thumb-730x548-450235.jpg)
白ワインと合わせると、ウニの風味がさらに引き立ちます。
ぜひ、塩水ウニの冷製スパゲティとのマリアージュにぴったりのワインを
お店の方にチョイスしてもらってください。
お手頃価格の前菜料理もあるので、2名ほどでパスタをシェアしながら、
ぜひ、ワインとともに。
![P5210002-2.jpg](https://static.arukikata.co.jp/pic-images/tokuhain/sapporo/assets_c/2019/05/P5210002-2-thumb-730x547-450246.jpg)
"Italian Restaurant, Mia Bocca Kita 2-jo at sitatte sapporo"
札幌中心部で北海道のおいしいウニを手軽にいただける
スッキリとしていながら、旨味たっぷりの「塩水ウニの冷製スパゲティ」。
暑い夏の夜も爽やかに過ごせます!
なお、「塩水ウニの冷製スパゲティ」の価格は、提供する地域によって価格が異なります。
【ミア・ボッカ 北2条店】
札幌市中央区北2条西4 sitatte sapporo(シタッテ・サッポロ) 2階
TEL: 011-211-6585
営業時間: ランチ 11:00~15:00
ディナー 17:00~23:00(日祝~22:00)
席数: 62席
アクセス
・札幌駅前地下歩行空間「3番出口」より直結
・JR「札幌駅」より徒歩約6分
関連サイト
![](https://static.arukikata.co.jp/data/profile/11000/10103/20221014_041841_45380441_w320.jpg)
筆者
北海道特派員
市之宮 直子
小樽生まれ、江別育ち、札幌在住のフォトライター。三度の飯より北海道を撮ることが好きな道産子北海道Loverです。
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